怎么蒸大米饭

发布网友发布时间：2022-03-04 02:45

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热心网友时间：2022-03-04 04:14

主料：米 300g，水 100ml。

做法

1、准备好电饭锅，并将内胆清洗干净。注意内胆下部一定要擦干，防止加热过程中有水造成损坏。

2、量取适量的大米。一般半碗米可以蒸出一整碗。可以根据这个比例和家庭成员的个数，称取适量的大米。防止过多，吃剩下。也不要过水造成不够吃。

3、淘米，这个过程非常重要，一般要进行4--5遍，才能将大米中的杂质冲洗干净。淘米过程中应该用手不断的搅拌，确保杂质都能漂浮到水面并倒掉。

4、淘洗干净以后，就在大米中加入清水。水的量为没过大米后一个手指关节到二个手指关节的高度，如果喜欢干的口味就选择一关节高度，如果希望大米软一点就选择二个关节高度的水深。

5、盖上盖子，通上电源，将电压力锅的开关向下扳到煮饭一栏。煮20分钟。

6、20分钟后，米饭煮好了，压力锅会自动跳跃到保温档位。此时米饭已经蒸好。

7、将蒸好的米饭盛入碗中，就可以享受香喷喷的米饭了。

热心网友时间：2022-03-04 05:32

首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可

热心网友时间：2022-03-04 07:07

先要说一下"蒸"字的含义,蒸:通过蒸汽加热做大米饭的方法.建议将问题中的"蒸"字改成"做".也就是"怎么做大米饭好吃?"
怎么做大米饭好吃?做米饭的方法有三:
一.焖米饭:农村柴灶,高压锅,电饭锅做米饭属此范畴.原理:锅底与热源直接接触,会出现锅巴.
二.蒸米饭:通过蒸汽加热做大米饭的方法,职工食堂采用的方法,一次可大量制做.
三.捞米饭:先煮后蒸的方法,营养流失.
三种做米饭的方法比较成品口感,属焖饭的效果最好.若比较焖饭的三种灶具口感效果的话,依次为高压锅,农村柴灶,电饭锅.高压锅焖饭好吃的原因在于高温便于淀粉糊化,焖出的饭绵软适口.
当然,做米饭时加些色拉油,也会改善口感.据说用啤酒代替水做米饭效果更好.

热心网友时间：2022-03-04 08:58

米放锅里面,然后放水,谁超过米的距离是你手指的第一关节就行了,如果要硬点的话,就再少放点

热心网友时间：2022-03-04 11:06

第一洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

热心网友时间：2022-03-04 13:31

先把大米放在锅里煮几分钟，然后把大米放到笼布里蒸，开锅闷一会就好了。

热心网友时间：2022-03-04 16:12

锅中水开后将洗好的大米放入锅中煮5分钟左右，然后捞起放入你说的笼屉里蒸15分钟左右就关火，焖一会就OK了！
没有锅巴，不过这种方法有缺陷。口感不好，营养物质损失较多，尤其是B族维生素损失大。

热心网友时间：2022-03-04 19:10

先把米放进水里煮到半熟，然后捞出来放到锅里再蒸30分钟。
也可以不煮，米放在容器里加上水直接蒸，45~~50分钟就可以了。
煮过的口感硬，没煮过的口感软。

热心网友时间：2022-03-04 22:25

既然是蒸，又不能有锅巴（就是不能糊）那么温控是关键煮饭是用明火（柴灶）或者高温导体（比如电饭煲）来加热温度高时会有几百度，至少是超过一百度的而蒸汽最高温度只有一百度这是关键。我的理解蒸就是用蒸汽来做饭的，比如电蒸箱就是高温蒸汽来做饭不过这个一般在家比较难实现

热心网友时间：2022-03-05 01:56

蒸米饭有两种方法：
第一：把米装在瓷碗，或者饭盒里面，放可以漫过大拇指一节的水，然后放在锅里面蒸，当然，锅里面要放水，大概半个小时左右就好了
这样子蒸出来的米饭营养是最好的，口感也好
第二：先把米在锅里用水煮，煮到米粒没有硬感之后捞起来，再放蒸笼里面蒸
这样子蒸出来的米饭口感香软，不过营养有所流失

热心网友时间：2022-03-05 05:44

1 把锅里多放点水，然后再把米放进去，大火煮开3到5分钟。

2 把大米用汤匙捞出来，再蒸15-20分钟就可以了。

这样大米挨不着锅底就不会有锅巴了，而且口感也非常好，营养也高，以前在家的时候妈妈经常这样做，现在在外面为了省事就吃煮的大米饭，可怎么也吃不出大米的香味。

热心网友时间：2022-03-05 09:49

我告诉你吧，我在学校和我妈妈那里吃的都是蒸的，很简单的……不过学校的不好吃，主要靠选材料。你买泰国香米或者东北的珍珠米，淘好米后把米放进一个容器里，比如说饭盒啊什么的，水要加的比煮饭要稍微多点，盖好盖子，在专门蒸饭的锅（其实什么都可以的，家里面随便搞个锅，像蒸馒头的锅啊就可以）锅里加水，水上放置蒸屉，把饭盒放在上面蒸，40~50分钟，等热气很大的时候闷下就OK了，千万注意买好点的米啊，不然蒸的像我们学校的一样就杯具了……其实可以在大米里加点糯米的，吃起来软软的很好吃……

热心网友时间：2022-03-05 14:10

放点油，放点醋，