烤箱能做什么东西？
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发布时间：2022-03-04 06:15
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热心网友
时间：2022-03-04 07:45
材料:低筋粉90克、蛋黄4个、蛋白4个、好时Special Dark特浓黑巧克力、奶粉20克、白糖180克、泡打粉2克、盐2克、橄榄油50克、水50克、白醋。
做法:1、4个蛋黄，加入30克白糖搅匀颜色变淡，比较粘稠时，再加入50克橄榄油、50克水拌匀，再筛入低筋粉90克，奶粉20克，泡打粉2克，盐2克。
2、4个蛋白中滴入白醋，分三次加入150克白糖打发，直至将打蛋器立起，被打发的蛋清弯过来能立住即可。
3、把取1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中，搅匀后，再全部倒入蛋白糊中拌匀。把混合好的蛋糊倒入蛋糕模，并震动几下消除气泡。
4、烤箱预热160度，上下火烤25~30分钟；
5、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；
6、200克好时Special Dark特浓黑巧克力+20克淡奶油，放进微波炉中火1分钟。
7、拿出搅拌至巧克力完全融化。
8、在蛋糕上均匀的淋上融化的黑巧克力。洒上几片玫瑰花瓣，超甜蜜的黑玫瑰蛋糕就做好了。
提示:有些追求漂亮的mm也不必害怕这多么多诱人的巧克力会是你爱美之路的绊脚石，因为这次的食材好时Special Dark特浓黑巧克力，可可含量高达65%，可可含量越高，黑巧克力中抗氧化成分的含量也越高。现在很多化妆品中都增加了抗氧化成分，可以有效缓解皮肤的衰老以及改善皮肤色素沉积，为肌肤提供营养。所以爱美食的都可以大胆的尝试这款迷人的黑巧克力蛋糕，健康与美味，我都要。
黑芝麻酥皮蛋糕
材料:低筋面粉65克、鸡蛋4只、黄糖60克、色拉油40ml、牛奶30ml、Rum酒10ml、黑芝麻粉40克、千层酥皮2张。
做法:1、蛋黄与蛋白分离，蛋白中加入少许白醋，打起粗泡，40克糖分次加入，搅拌至干性发泡；
2、蛋黄加20克糖、色拉油和牛奶，用搅拌器低速转中速搅拌均匀，充分乳化；
3、倒入Rum酒搅拌，过筛低粉；
4、筛入低粉，搅拌器低速搅匀，再拌入芝麻粉至均匀；
5、将三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，到倒回蛋白盆，用切拌的方式混合均匀；
6、烤箱预热140度，烤约45分钟；
7、倒扣置凉；
8、蛋糕切成需要的形状和尺寸，将酥皮把蛋糕包好，表面叉洞，刷蛋液，烤约5分钟至表面金黄。
提示:1、蛋糕做法即是一般的戚风做法，增减了面粉量，使蛋糕更具风味。
2、千层酥皮可以使用现成的，也可以自制。
3、酥皮表面用叉子或牙签叉小洞，防止膨胀。
MINI香橙葡萄蛋糕
材料:牛奶、糖、香橙粉、色拉油、蛋黄、蛋白、葡萄干。
做法:1、牛奶+糖+香橙粉（果珍粉），搅至糖完全化；
2、加色拉油，打到成略浓稠的均匀乳化的液体，半透明，像稀面糊；
3、一次筛入全部面粉后拌匀；
4、加蛋黄，拌匀即可；
5、蛋白打发，硬性发泡，与d的面糊拌匀；
6、拌入葡萄干（葡萄干先用朗姆就泡一小会儿），入模；
7、烤箱预热180度，烤20分钟.
巧克力榛果蛋糕
材料:全蛋203g（6个）、蛋黄32g（2个）、细砂糖135g（我减到85克）、糖浆21g（没用）、盐1g、沙拉油32g、可可粉21g（我减到15克）、低筋面粉106g、小蘇打粉1g（没用）、牛奶21ml
做法:1、沙拉油微波加热，把可可粉倒入搅拌均匀（这样做出的巧克力蛋糕味道更香，）
2、把全蛋、蛋黄、细砂糖、盐倒入容器，下面坐一盆热水，利于打发。用搅拌器快速打发均匀，搅拌后蛋液会比较白且糖盐均已溶化。打发好的蛋液滴落后不会马上消失。
3、低粉筛入蛋糊中，轻拌均匀，取一部份面糊至之前煮巧克力锅中用刮刀搅拌均匀，再把锅中的面糊、牛奶倒至盆中搅拌均匀，把巧克力倒入模具约7~8分满即可，烤箱温度上火180度下火160度（我用155度烤了50分钟），烤35分钟即可，烤好后把蛋糕倒置放凉。
巧克力浆淋面
材料：巧克力250克 淡奶油250克 黄油80克
做法:1、淡奶油加热至微沸。
2、加入切成小块的黄油，黄油融化后关火
3、倒入切碎的巧克力，至完全融化，冷却至30多度后使用。
巧克力夹层：100克榛果用研磨机研磨成酱与一半的巧克力浆混合均匀即可
巧克力榛果蛋糕做法：
1、海绵蛋糕分成2片。
2、用毛刷扫除表面的蛋糕屑。
3、摸上巧克力榛果酱盖上令一片蛋糕，淋上巧克力浆，在室温下放置20~30分钟，表面平整后放冰箱冷藏4小时以上。
刚淋好的蛋糕不会很平整，放一会就好了。
一直好喜欢沃尔玛的黄金蛋糕，那叫一个细腻松软呢。后来从阡陌和番番的BLOG上看到了这个方子，感觉应该很接近那个味道，于是赶紧尝试了几下，味道真的有点像，尤其那个细腻度和黄油的浓郁香味，真的棒极了！
材料:黄油55克，低粉55克，牛奶68克，全蛋45克（1个小蛋），蛋黄80克（4个），蛋白168克（4个），糖80克（糖我减到了40克）
做法:
1、制作黄油面糊：黄油切小块，烧沸，离火，分2次筛入面粉，拌匀成面糊备用。
2、制作蛋黄牛奶液：牛奶加热到六十度，加入1个全蛋和4个蛋黄中，混合均匀。
3、上述两者混合，拌成蛋黄糊备用（黄油面糊非常容易凝固，所以上述两个步骤最好同时做，我的经验是筛面粉的同时加热牛奶）
4、蛋白打发：
四个蛋青加入1/4勺白醋，中速打至粗泡（30秒），加一半白糖，再打1分钟，成细腻的泡沫，加入另一半糖，再高速打发3分钟左右，打成湿性打发
提示:这个方子中蛋白打发到湿性打发即可，蛋糕的口感比较细腻、湿润。如果湿性打发后，如果再继续打2－3分钟，就会成为为干性打发。我两种都试过，如果是湿性打发，出来后组织非常的细腻，如果是干性打发，膨胀的大些，但是组织就很粗糙了，所以还是推荐湿性打发。另外每个人的搅拌器不一样，打发蛋白的时间可能会有差别，我的是手握电动搅拌器，约 7－8分钟就可以打到干性打发。
5、取1/3蛋白拌到蛋黄糊中，从下向上翻（黄油很容易沉底，所以一定要从下向上翻匀）。然后将混合好的糊倒入剩下的蛋白中，从下向上翻搅，迅速搅拌均匀，装入模具（我用了2个小长方形模子和两个纸模具，如果只有纸模具，大概装8－9个左右），七八分满即可，入炉前摔一下模，使面糊表面平整且内部无大气泡。
6、烤箱190度预热，中层烤十分钟后，转150度烤十分钟（这是原方的时间和温度，如果是纸杯模具，建议用此温度），我的模具由于比较大，所以我转到150度之后烤了15分钟。在出炉后马上将蛋糕移出烤盘，震出热气，倒扣至凉。
提示:不同的烤箱一定要注意时间，我的是长帝25B烤箱，第一次按照阡陌的方子220度烤了35分钟，结果，底部烤糊了，后来减少到接近原方子的时间烤就很好了
硬性打发做出来的样子：
热心网友
时间：2022-03-04 09:03
设备：盘子或者盆（越浅越好，底越大越平越好） 电烤箱原材料：鸡翅、酱油、蜂蜜、料酒、盐、洋葱、葱末做法： 1、用清水把鸡翅洗净，用盐涂抹鸡翅表面，不要太多。然后在碟子或者盆里用酱油（最好是老抽）、蜂蜜、料酒、葱末制成腌料。（我腌了9个鸡翅，大概的配料比例是，三勺蜂蜜，1勺料酒，酱油基本上和鸡翅持平，没过更好，如果你舍得酱油。）然后把鸡翅放进去，大概需要2-3个小时，中间翻动一下。 tips：如果不是特别在乎美观，可以事先用牙签在鸡翅上戳几个小洞，这样更有利于入味。没有蜂蜜的话，用糖代替。 2、把洋葱切好，散放在烧烤盘上，然后在上面摆放鸡翅，基本上不用底油，因为鸡翅本身烤出来的油就已经非常可观了。我用230摄氏度的温度烤了15分钟，然后翻个，继续烤了10分钟，结果刚刚好，鸡翅很嫩而且很入味。 tips：洋葱主要是给鸡翅提味，烤出来容易糊在烤盘上，不易清洗。我想下次垫上铝箔，应该可以避免。二、洋葱烤饭这个更简单了，而且也很好吃。经过自己尝试，发现用微波炉也可以更简单的完成。设备：炒锅 电烤箱+铝箔或者微波炉+饭盒原材料：大米、黄油、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉做法： 1、把大米淘洗净、沥干，然后把洋葱切成丁。 2、用黄油把洋葱炒香，然后放入大米，继续翻炒一会儿。 3、然后把炒好的大米和洋葱盛入烤盘中，然后加水（水和饭比例大概是1.5比1），放入胡椒粉、盐、还有几瓣大蒜，然后用铝箔把烤盘封好，放入烤箱中。 tips：如果不怕吃蒜的的话，把大蒜切成几块，更有利于入味。 4、用烤箱180度烤了20分钟（我用了一碗米），然后继续在烤箱里闷了一会儿出锅，把饭拌好，如果不喜欢吃蒜，把大蒜挑出。 tips：其实也可以用微波炉，把炒好的饭和洋葱加入微波炉专用饭盒，放入配料和水，盖好盒盖。我用高火热了20分钟，味道非常不错而且周围还有一小圈锅巴。
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时间：2022-03-04 10:37
热心网友
时间：2022-03-04 12:29
