煮熟的米饭放冰箱多久

发布网友发布时间：2022-03-04 15:47

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懂视网时间：2022-03-04 20:08

冰箱保存：将剩米饭装入盘子中，等米饭放凉后，在米饭上面封一层保鲜膜，最后放入冰箱冷藏室即可，但保存时间很短，所以建议大家尽快食用；

无冰箱保存：剩下来的米饭不要盛出来，继续放在电饭煲中，在米饭表面撒点稀盐水，然后按下电饭煲的保温键就可以了；

注意事项：放久了的米饭，老人和小孩子是不适合吃的，很可能会导致消化不良，而且存放时间越久，米饭越容易变质，变质了的米饭不仅对身体不好，也会造成食物的浪费，所以建议大家吃多少煮多少。

总结：

冰箱保存：将剩米饭装入盘子中，等米饭放凉后，在米饭上面封一层保鲜膜，最后放入冰箱冷藏室即可；

无冰箱保存：剩下来的米饭不要盛出来，继续放在电饭煲中，在米饭表面撒点稀盐水，然后按下电饭煲的保温键就可以了。

热心网友时间：2022-03-04 17:16

在我们的日常生活中，米饭、馒头及各种花样的米、面食物是我们的主要食物，他们中含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质、维生素等，是人体热量的主要来源。所以，在节食减肥中，很多人都以减少主食的摄入量来控制和减轻体重。

然而，在制作主食时，把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2-4℃条件下保存大约半天，就可使日常所用的主食变成减肥食品。

这为什么呢？

答案是，米饭馒头等主食在经过放冷后，里面的淀粉会转化为抗性淀粉。

抗性淀粉是一种比较不好消化的淀粉，它很难在小肠里面被消化吸收。我们知道胰脏会分泌淀粉酶，小肠也中有淀粉酶，它会分解淀粉然后吸收。可是这些抗性淀粉就不会，它会直接进入到大肠里面去，它在大肠当中的作用非常类似于水溶性的膳食纤维可以作为肠道益生菌的食物，能够改善肠道健康，对我们的健康有非常积极的意义。比如说它有可能预防肠癌，然后对于肥胖，控制血糖，提高胰岛素敏感性以及改善肠道的整体健康都有非常积极的作用。

所以在日常饮食当中，我们可以适当地增加一些抗性淀粉来改善肠道健康。

抗性淀粉是在淀粉类的食物加热烹饪熟制以后，再冷却才能够产生，因为加热本身会破坏抗性淀粉，加热后的冷却时间越长，抗性淀粉的生成就越多。

常见的抗性淀粉含量较多的食物有，

燕麦

大米，我们最常见的一种谷物，在烹饪好或者闷制好以后把它放凉，也会产生抗性淀粉；

豆类，也是一个丰富的抗性淀粉来源，尤其是蚕豆，蚕豆的抗性淀粉含量非常高；

接下来是土豆淀粉，土豆淀粉的好处在于它的抗性淀粉集中度非常高，因为它是土豆当中提取出的淀粉，所以土豆也可以作为抗性淀粉的一个来源。但是，如果要补充相同数量的抗性淀粉，土豆淀粉的热量更低，更好，可以作为一种补剂来服用；

还有玉米淀粉，同样道理从玉米当中提取出的抗性淀粉集中度也很高；

青香蕉，也就是还没有成熟的皮还是青色的香蕉，也是抗性淀粉一个非常好的来源，当然，青香蕉口感肯定会差一点。

很熟的香蕉，对，你没有看错，因为香蕉在生-熟-很熟三个阶段，抗性淀粉的含有量是高-低-高。

有关肠道健康研究是目前在健康领域非常前沿的研究。目前的证据来看肠道健康关乎整个身体的健康，抗性淀粉可以作为改善肠道健康的食物补充加入到我们日常的饮食当中。