冬瓜虾皮火腿汤的做法,冬瓜虾皮火腿汤怎么做

发布网友发布时间：2022-07-12 14:46

共3个回答

懂视网时间：2022-07-12 19:08

1、取适量大米洗净后泡两个小时，然后把水倒掉，放入少许食盐，香油，继续腌制。皮蛋、火腿切小丁备用，虾皮用水冲洗一下（虾皮盐份太重会影响口感），生姜切细丝。

2、锅里放入三分之二的水烧开，放入姜丝和腌制好的米和一部分皮蛋（皮蛋分两次放入），开大火煮15分钟后加入虾皮和火腿继续搅拌煮20分钟，再加入剩余的皮蛋和鸡精，在煮10分钟（尝尝咸淡）。

3、味道都合适的情况下再煮5分钟左右，（主要看米是不是爆开）汤汁收尽以后放入适量的白胡椒粉搅至均匀后关火盖上锅盖闷5分钟，盛入容器后撒上葱花和几滴香油就大功告成。

热心网友时间：2022-07-12 16:16

我简单的描述一下哈，也不需要特别的比例控制的，喜欢哪个多一点就多放一点就可以了，首先把冬瓜切薄片，火腿肠也可以切冬瓜长短的片状或者块状的，冬瓜可以稍微薄一点，那样熟得快，然后用汤锅装可以完全没过食材的水量，烧开水以后可以放入冬瓜薄片和火腿肠，火腿肠如果喜欢软一点可以跟冬瓜一起放，如果喜欢吃劲道一点就等冬瓜煮一会儿再放，然后盖上锅盖煮，因为我们的量和薄厚程度不一样，所以没办法统一煮的时间，就煮到用筷子去戳冬瓜，很轻易的就可以戳动的时候就可以了，或者你也可以简单除暴的选择直接尝一下，等到出锅前，放入少许的盐和鸡精调味，可以很淡很淡的都可以，因为火腿肠和虾皮都是有味道的，然后把冬瓜和火腿肠倒入碗里，最后撒上最重要的虾皮，可以根据个人爱好添加量，然后一锅美美的冬瓜火腿肠虾皮汤就出锅啦

热心网友时间：2022-07-12 17:34

冬瓜洗干净去皮切粒，猪肉洗干净切粒加入少许生抽、少许砂糖、少许生粉和油以及料酒混合搅拌均匀腌半个小时，姜、蒜、葱切粒备用。

姜、蒜爆香油锅后，加入冬瓜和少许料酒翻炒片刻后加水（浸过冬瓜）以及适量虾皮后大火煮开后改小火煮冬瓜软身。

依次加入猪肉和皮蛋煮几分钟后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

适量的生粉（或马蹄粉）加水搅拌均匀倒入汤内搅拌均匀再度煮开后撒麻油和葱花搅拌均匀即可。