发布网友 发布时间:2022-04-22 19:02
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热心网友 时间:2023-08-15 12:45
主要作用有以下5个方面:
1.大豆肽为小分子的蛋白质,非常容易被人体吸收,吸收速度是普通蛋白质的20倍、氨基酸的3倍。
2.大量病毒侵入人体的时候,谷氨酸可以产生免疫细胞,击退病毒。大豆肽含有精氨酸、谷氨酸。精氨酸可以增加人体重要免疫器官-胸腺的体积和健康程度增强免疫力。
3.大豆肽被肠道吸收的速度比蛋白质和氨基酸快得多,对肌体获取充分的氨基酸源,迅速修复受损肌肉,消除疲劳,具有重要作用。
4.降血脂、降血压、降血糖。
5.大豆肽可促使交感神经的活化,诱发褐色脂肪组织功能的激活,因而促进能量的代谢,能有效地减少体脂,同时保持骨骼肌重量不变。
扩展资料:
大豆肽为小分子的蛋白质,非常容易被人体吸收,适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用,如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。此外,大豆肽还具有提高免疫力、增强体力、缓解疲劳、降三高等功效。
大豆肽的吸湿性和保湿性能好,可以软化产品,改善口感,添加到豆制品中,能提高营养程度,品质和风味更佳。 用于鱼、肉等高蛋白制品 大豆肽添加到鱼、肉制品中,可提高香鲜度,使其质地柔软而富弹性,口感和风味均有较大改善。
参考资料:百度百科-大豆肽
热心网友 时间:2023-08-15 12:45
大豆肽也称大豆多肽,是大豆蛋白质的酶解产物,通常为3-6个氨基酸组成的肽类混合物,其分子量主要集中在1000以下。作为优良的保健食品,不仅具有降血脂、易消化、易吸收、促进能量代谢和抗肥胖作用,而且能消除疲劳、增强肌肉伸缩及抗过敏等。该产品集营养特性、保健特性及加工性能为一体,对机体具有多种调节功能,在食品及保健品生产领域应用广泛。 (1)、在营养疗效食品中的应用热心网友 时间:2023-08-15 12:46
现代营养观念已进入一个新的时代:人(不要等到成为患者)应该寻求一种带有普遍性的、基础性的、本质性的营养物质,它适应于疾病状态,也应适应于健康状态,尤其适应于现在逐渐被人们认识的、客观存在的亚健康状态。这种营养物质要起到增强体质、加强抗体防御机制、提高生命质量、延缓衰老的非特异性的作用,大豆肽就是这样一种物质。在人体内,可以通过胃、胰腺分泌的胃蛋白酶和胰蛋白酶来分解蛋白质,从而形成肽类物质。但是从食物中摄取的肽数量极少,更重要的是,由于人体酶的专一性,人体无法自身产生功能足够多样的功能肽。因此,无论从数量上还是种类上都证明,现代人普遍需要在食物补充大豆肽。