做芋圆怎么才能有弹性
发布网友
发布时间：2022-04-22 18:47
共2个回答
懂视网
时间：2023-02-05 01:38
很多人喜欢芋圆，主要是因为毕竟Q弹，但是有些小伙伴自己在家做的芋圆没有弹性是怎么回事呢？今天小编给大家分享怎么做芋圆才会有弹性的步骤如下：
取出煮熟的芋圆，立即放入冷水中。把水倒三四次，直到芋圆完全凉了，这样芋圆的味道会更有弹性。以下是芋圆的制作过程：
配料：芋头200克，紫薯200克，红薯200克，木薯淀粉300克
步骤：
1.将芋头、紫薯和红薯分别去皮切段。然后用锡纸包好，在蒸锅里蒸15分钟，直到煮熟。
2.将紫红薯、紫薯、芋头放入保鲜袋中，用擀面杖把它们打成泥。
3.趁热在芋头糊里加入一些木薯粉。起初，筷子可以使用，因为它们又湿又粘。加入木薯粉几次。每次没有干粉后加入面粉。木薯粉的量大约是每种配料的一半，200克芋泥和100克木薯粉。它可能不可用，也可能不够。100多克木薯粉、90克紫薯和近100克芋头在这里被用作红薯泥。
4.将紫红薯泥、紫薯泥和芋泥搓成球。如果面团没有粘性和弹性，感觉湿的时候加入一点木薯粉或糯米粉。如果泥是干的(比如紫土豆)，在揉捏的时候加入一点热水。记住分次加，一次不要添加太多。
5.将一部分泥浆搓成细条，切成小块。
6.用三种颜色擦芋圆，撒一些木薯粉以防粘着。
7.烧开一壶水，加入一个芋圆，人，用勺子轻轻搅拌。水又沸腾了，芋圆漂浮在水面上。再煮一分钟，然后拿出来。这三种颜色可以分开煮，以免颜色交叉。在这里一起烹饪也很好。没有交叉颜色。
8.立刻把捞出来的芋圆放进冷水里。把水倒三四次，直到芋圆完全凉了，这样芋圆的味道会更好吃。
以上就是关于怎么做芋圆才会有弹性的相关文章了，如果自己做的芋圆不够有弹性可以按照以上的方法来做希望能帮助到大家
热心网友
时间：2023-02-04 22:46
煮熟的芋圆捞出立马放入冷水中。过三四遍水，直到芋圆完全凉透，这样芋圆的口感会更有弹性。以下是芋圆的制作方法：
食材：芋头200克、 紫薯200克、 红薯200克、 木薯淀粉 300克
步骤：
1、将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块。然后各自用锡纸包住，放蒸锅隔水蒸15分钟至熟。
2、将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中，用擀面杖敲打成泥。
3、趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中。刚开始可用筷子拌，因为比较湿黏，分几次加入木薯粉，每次完全没干粉了再加粉。木薯粉的量大约是每种食材的一半，200克芋头泥，100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能还不够。这里红薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋头差不多用了100克。每个人根据实际操作来，100克仅供参考。
4、将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团，面团不沾手有弹性就可以了，感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉。如果泥有些干（比如紫薯）可以边揉边加一点点热水，记得分次加，别一次加太多。
5、取一部分泥搓成细条状，切成一小段一小段。
6、将三种颜色的芋圆搓好，撒些许木薯粉防粘。
7、煮开一锅水，放入一人份的芋圆，用勺轻轻拨散开。水再次沸腾，芋圆都浮在水面了再煮一分钟，捞出。三种颜色可以分开煮以免串色，这里一起煮也还好，没有串色。
8、捞出的芋圆立马放入冷水中。过三四遍水，直到芋圆完全凉透，这样芋圆的口感会更Q弹。
