白煮鸡怎么去腥味?

发布网友发布时间：2022-04-22 19:32

共8个回答

热心网友时间：2023-01-20 04:18

白煮鸡怎么去腥味方法如下：
一、冷冻鸡肉
　　1、等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。
　　2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。
　　3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。
　　4、烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除。
　　二、现宰杀的鸡肉
　　1、先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。
　　2、为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。
　　3、二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。

热心网友时间：2023-01-20 05:36

用镊子把鸡身上未拔净的细毛拔掉，然后烧一锅开水，把整鸡放开水里煮一下，这样，就可以去掉鸡的腥味了；再另外烧一锅水（水要没过鸡），把葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、食盐等放在锅里，整只煮熟。

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热心网友时间：2023-01-20 07:11

试一下放姜葱和酒，用蒜蓉加油做调料。

热心网友时间：2023-01-20 09:02

1、洗鸡是必须把鸡*切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。

2、先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。

3、吃的时候准备好蘸料。

这样应该不会有味道了，试试吧！

热心网友时间：2023-01-20 11:10

加点料酒就可以了
如果没有料酒，就加点自家的白酒都行
很简单的哦

热心网友时间：2023-01-20 13:35

放点盐

热心网友时间：2023-01-20 16:16

加料酒

热心网友时间：2023-01-20 19:14

放一点黄酒，还要煮透啊