杂粮煎饼面的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 19:31
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时间：2023-10-26 08:09
中筋面粉
90g
黄豆面
30g
淀粉
8g
辅料
榨菜
1小袋
卤豆干
1块
胡萝卜
半根
青菜
1棵
黄豆酱
适量
步骤
1.黄豆粉放入碗中；
2.加入面粉；
3.加入一勺红薯淀粉；
4.将粉类搅拌均匀，加水；
5.加水量到成较稠的面糊，面糊能提起来，静置备用；
6.豆干切丝；
7.买的袋装榨菜；
8.切成小粒备用；
9.胡萝卜、青菜切丝；
10.锅中放少许底油，放入胡萝卜煸炒；
11.变色后加入青菜丝，翻炒软榻之后调入少许盐；
12.盛出备用；
13.电饼铛预热，不需抹油，取一大勺面糊；
14.迅速用刮板刮开；
15.面糊很快凝固成型了，磕入一个鸡蛋；
16.鸡蛋用刮板打散；
17.均匀的摊在面皮上；
18.待蛋液刚刚凝固后，撒上榨菜粒；
19.放上豆干；
20.放上炒好的蔬菜；
21.三分之一处折起；
22.抹上适量的黄豆酱；
23.折起，稍微再煎一下；
24.刮刀中间对折压开，装盘即可。
小贴士
1.面糊边加水边搅拌，成较稠的面糊，能提起的状态，这样摊面皮的时候比较好刮开；
2.抹的酱料有咸味了，所以炒蔬菜的时候只需要放一点盐调味即可；
3.喜欢吃煎饼脆脆的外皮的，可以每个煎饼只用半个鸡蛋蛋液，因为家用电饼铛比外面的小很多，一个鸡蛋能抹到的面积比比较大。
