新买的铁锅开锅一个月内不能炖煮吗

发布网友发布时间：2022-04-22 19:33

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好二三四时间：2022-09-22 22:17

这是因为铁锅使用时间长了会掉黑渣、起黑皮，使得汤水变黑，这种铁锅不宜再使用。

使用铁锅的注意事项：

1.炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜，每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

2.不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

3.避免食物染黑。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染，也可在正式使用之前先用油炼一下。

热心网友时间：2023-07-07 04:52

新买的铁锅开锅一个月内应该没有不能炖煮的说法，新铁锅要开锅是因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，不过保护层清除彻底的话还是能够炖煮的。