五花肉还能怎样做,才会肥而不腻入口即化呢?
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发布时间：2022-07-21 04:16
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时间：2023-10-27 18:37
五花肉还能怎样做，才会肥而不腻入口即化呢？
莲籽红烧排骨，颜色*，不油不油腻红烧排骨是一道十分传统的美味，今天就跟大家分享一个用莲籽配搭五花肉制成的莲籽红烧排骨。这道莲籽红烧肉做出去以后，赘肉晶莹透亮，猪瘦肉十分进味，一点也不柴，整体吃起来便是不油不油腻也更嫩，特别的美味。【莲子红烧肉】【制做食物】五花肉，新鲜莲子【调味品】老冰糖，老抽王，花雕酒，食盐
步骤一
最先提前准备大约二斤上下的五花肉，一小碗新鲜的的莲籽，50克上下的老冰糖，适当的生抽酱油，食盐，一小碗花雕酒。之上全部使用的原材料和调味品都准备好以后，我们就进行提前准备制做这道莲籽红烧排骨。
步骤二
最先把我们准备好的新鲜莲子取出来，把新鲜莲子外边的表皮给它剥去，随后清洗干净，好多人在吃莲子的过程中都是会把它的芯给除掉，新鲜莲子得话就不用去了，由于他的芯不是苦的。新鲜莲子处理好以后，我们先把它放进一个碗中待用。
步骤三
准备好的五花肉放进冷水中泡一下，随后再好清理几次，清洗干净，清洗干净以后用刀割成2×2cm的小三角。切过以后，我们先把它放进一个碗中待用。
步骤四
取一口炒菜锅向炒锅中加入适量的植物油，然后把大家切完的五花肉块放入锅中用中小火煎一下。随时随地留意锅中五花肉的转变，要确保不容易被煎糊，同时要不停的滚动一下。
五花肉一直煎到赘肉一部分色调越来越透亮，就可以了。将煎好的五花肉盛出来，盛出来的情况下先控一下油，随后放进一个盘里待用。
步骤五
或是那一口炒菜锅留有适当的油，熟度还是要用文火，我们把白糖放进锅中一边拌和着炒成老冰糖彻底溶化并变为酒红色的情况下就可以了。
直到老冰糖炒溶化以后，我们将以前煎好的五花肉，下下锅中迅速翻炒让每一块五花肉都均匀的裹上一层炒糖色。然后再倒进适当的老抽王，再次翻炒，让五花肉着色。五花肉着色以后再放入一碗花雕酒，随后再次翻炒匀称。
步骤六
添加未过五花肉的沸水，随后再放上几块姜片，2个八角，把我们处理好的莲籽也装进去，再加入适量的食盐，用大火堆锅内的料汁烧开以后调为文火再焖煮2个小时左右。在煮了一个小时以后，我们先把锅开启尝一下味儿，随后依据自身的味道来调节糖度和咸度。两个小时以后再焖煮三十分钟，让料汁收的较为粘稠的过程中就好啦。一道非常美味的莲籽五花肉就搞好了。
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时间：2023-10-27 18:37
五花肉洗净切成3厘米见方的块。葱姜切片备用。
2.
锅中放少量油润锅后下五花肉块煸炒,这个过程肉会大量地出油(解腻的第一步)炒至肉块表面焦黄,肉皮硬、脆的时候就可以出锅控油了。
3.
碗中加蚝油、番茄酱、生抽、白糖、水100g调成味汁。
4.准备高压锅锅底放一层白菜叶(解腻第二步,同时也防止糊锅)倒入煸炒完的五花肉块,加入调好的味汁,加香叶、八角、花椒、桂皮、山楂(也有解腻的作用),倒一罐啤酒最后再盖一层白菜叶(这层白菜叶主要是吸油的,解腻)
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时间：2023-10-27 18:37
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时间：2023-10-27 18:38
