在家自制煎饼用什么面粉?烙饼要提前多长时间和面?

发布网友发布时间：2022-07-23 21:36

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热心网友时间：2022-07-04 00:58

我还在家用的基本都是最一般的小麦面粉，有时候菜场里边摊上称一点，有时超市里买一袋，不太注重品牌啊，质量，由于针对面食真的是新手一枚。虽然是新手一枚，可是摊饼我还是经常会做的，由于家中买了一个电饼铛，所以我感觉摊饼还算得上很容易的。

近期经常做的便是玉米香肠饼或者玉米青豆腊肠饼。三勺小麦面粉，一根玉米，苞米我就是用刀立即割下来的，不用用手拨拉，很方便，然后添加腊肠粒，或是苞米换为绿豆还可以，或是放你自己喜欢的食物都能够。小麦面粉里我只会再加上食盐和一点点的油，把材料所有倒进小麦面粉中拌和放水搅拌成薄薄的面糊糊，薄薄的来的香，倒进电饼铛，还记得翻过来就可以啦！

用中筋粉和低筋粉全是能够的，中筋粉便是我们常用的普通面粉，低筋粉是做蛋糕饼干的小麦面粉，外边卖的芒果千层，榴莲千层，那一个千层皮便是用低筋粉做的。大家生活中摊饼用普通面粉就可以了，可是许多人做的摊饼并非很好吃，这里我给大伙儿提三点，帮你作出好吃的摊饼。生鸡蛋，葱段和面浆砂浆稠度。留意高筋粉不推荐使用，它实际上也不适合做煎饼果子，因为它筋度高，不易发，因此用它做煎饼果子就不容易膨松。

煎饼果子要用平常的小麦面粉便是正中间小麦面粉，制作蛋糕之类的，要靠低等面粉做，吐司之类的得用高筋面。摊饼最先要和面浆，普通面粉适当，和面时我就用冷水（或是用纯奶）合成有一点点稀的面浆就可以了，👉留意一定要用冷水，不可以用沸水，搅拌均匀，无颗粒物（能用筛过一下），合好的面还能够加一点切的较为碎的青菜叶和盐一起搅拌均匀；我就用的平底锅煎饼，锅热刷漆，倒入适当面浆，用方便的专用工具放平，双面旋转煎至好啦，上碟可吃。