蒸馒头怎么保软

发布网友发布时间：2022-04-22 15:53

共3个回答

热心网友时间：2023-10-20 17:45

蒸馒头如果想软一些和面就不要太硬，掺水的比例适当，和面时手感不太用力就可以揉好面为宜，发酵后的蜂窝要达到大米粒大小，每个馒头坯要揉到50下左右可以匀实了，然后醒20分钟左右再装蒸屉，大火蒸半小时可以了。祝你成功！

热心网友时间：2023-10-20 17:45

原料：普通粉面200克、酵母1茶匙、白糖适量
做法：
a）将酵母倒入温水中，搅拌均匀。
b）碗中放入面粉，将酵母水慢慢倒入，用手反复搓揉成面团。
c）盖上保鲜膜，发酵至两倍大（1个小时间）
d）用手再次揉压面团，将里面的空气挤出，然后再使劲羼面，羼越久越好！
e）分面团，搓馒头坯。
f）馒头坯放在温布巾上继续发酵半小时。
g）开水上锅，蒸三十分钟，关火后不要揭锅盖，等五分钟后再揭开。

热心网友时间：2023-10-20 17:46

可能是红薯蒸熟了的蒸汽传上来的吧。我蒸饭也那样的。