家里方便做的海鲜有哪些
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发布时间：2022-04-22 15:58
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热心网友
时间：2023-10-20 20:53
我们威海靠近海边，所以无论是餐厅，还是家里的饮食，海鲜的分量都不少，具体说到适合在家里做的海鲜，个人觉得首推贝类，比如蛤蜊、海虹（贻贝）、扇贝、牡蛎、海螺等。
另外就是虾蟹类，常见的虾类比较多，有对虾、基围虾、竹节虾、鹰爪虾，还有皮皮虾（虾爬、爬虾），螃蟹类比较少，有花蟹、青蟹、梭子蟹等。至于海鱼，虽然种类多，但是做法比上述几种稍微复杂一点。
贝类
雷哥觉得贝类是最适合在家里做的海鲜，价格比较实惠便宜，比如蛤蜊和海虹，在威海水产市场上，10块钱可以买一盆，足够一大家子人美餐一顿。另外贝类海鲜的做法也非常简单，一般放进锅里煮一下或是蒸一下就可以了，做法虽然简单，但是美味毫不逊色，能体会到原汁原味的鲜美味道。
常见的贝类，除了蛤蜊就是扇贝和牡蛎了，威海人常说“凉水牡蛎热水蛤”，意思是品尝蛤蜊，最好的季节是夏天，肉质鲜美，而吃扇贝和牡蛎，最好的时候是冬天，又肥又鲜。
威海乳山的牡蛎名声很响，揭开厚厚的壳，肥嘟嘟的蛎肉让你顿时就馋了。我们把牡蛎叫做海蛎子、蛎头，在威海本地，价格不贵，我们在家里一吃就是一大盆，管够。外地的朋友羡慕吗？来威海吧！
虾蟹类
虾蟹类海鲜的价格比贝类贵一些，在家里的做法一般也是蒸或煮，比较推荐清蒸的做法，鲜味不流失。放锅里蒸的时候一般不用加盐，锅中的水里可以加一点姜片，能起到去腥的作用，另外可以把大蒜和姜剁碎，用生抽和醋等调成酱汁，吃的时候蘸着吃，对身体有好处，去腥又提味。
虾类和蟹类还可以配合着萝卜和白菜做出美味的菜肴，味道极其好吃，这样做出来，家人们往往更喜欢挑萝卜和白菜吃，那种清爽和鲜美集于一身的口感和滋味，令人回味无穷，朋友们可以试一下，而且雷哥觉得海鲜和蔬菜做成的菜，从食材成本上算起来更加实惠。
另外，还有很多种海鱼，带鱼、鲅鱼、黄花鱼等也非常适合在家里做，但是海鱼的做法稍微复杂讲究一些，需要一定的进阶厨艺，
