自己在家里制作了很多萝卜干，怎样才能够保存更长的时间？
发布网友
发布时间：2022-04-22 15:58
共4个回答
热心网友
时间：2023-11-11 17:46
萝卜干是新鲜白萝卜直接风干制成的，但是味道确实不错。小时候几乎完全不吃白萝卜，但是很爱吃萝卜干。每次吃炒萝卜干，饭都会吃得很苦。哈哈，恨不得一次吃两碗。酥脆的味道真的吃了也停不下来。
那时候应该不止我家。在我的记忆里，萝卜便宜的时候，家家户户都会干萝卜。有的直接把整个萝卜或者一个白萝卜切好，用刀挂在太阳底下；一些切好的萝卜丝，我最喜欢的是这一小块萝卜干。不用削，只要洗干净放好，想吃的时候拿出来翻炒就行了。
建议不要保存太久，因为冰箱里有很多细菌，会影响腌制萝卜的味道，吸收腌制萝卜的水分，导致萝卜脆。因此，建议将腌制好的萝卜放在阴凉的地方，密封在罐子或广口瓶中。
腌制的萝卜可以在冰箱里保存多久，不超过48小时。而且一定要用保鲜袋包装好才能存放。否则首先胡萝卜丝容易失水，影响口感和营养；其次，存放时间长了会变硬，没有鲜胡萝卜丝那么软，那么好吃。
为了防止新鲜萝卜长时间储存后变质，我们会选择腌制萝卜干，以延长使用期限。如何让萝卜干保存更久？
方法1:
萝卜洗净，切成条状，均匀撒盐，晒干。然后将炒锅洗净晾干，再加入冰糖和酱油。或者可以加入适量的酱油，让萝卜干变得好看。然后开中火后关火，让其自然冷却。冷却过程足以让冰糖融化。哪些生姜和大蒜。将大蒜、生姜和萝卜干放入容器中，放入两勺白酒。锅内热少许油，加入胡椒粉、胡椒、茴香翻炒。小心用小火，不要炒辣椒和辣椒。炒香，关火直接倒在萝卜干上。搅拌均匀，密封。第二天就可以上了。清爽，晶莹剔透，美味可口，可长期保存。
方法2:
腌制的萝卜干要长期保存。可以把腌制好的干萝卜拿出来稍微洗一下，然后晒干。晾干后，放入锅中蒸熟，然后在外面晾干，重复两次。之后想吃的时候可以拿出来泡一泡。这种萝卜干可以保存很久。
热心网友
时间：2023-11-11 17:47
萝卜干真的是我早上喝粥吃早饭的时候最喜欢的小菜了。清爽脆嫩，而且滋味丰富，真的非常好下饭和拌粥。每次在外面喝粥，我都要找老板多加一点萝卜干。有时候自己在家里做的时候就会买比较多的萝卜一起做，但是又怕萝卜干不能放太久，然后就会造成浪费，但其实做好的萝卜干是可以放的很久的，只要你注意保存就可以了，保存的要点主要有下面这几点。
首先在制作萝卜干的时候，最好是选择青萝卜，而不是白萝卜，因为青萝卜比较脆嫩，里面的水分也比白萝卜更少，一点青萝卜做的萝卜干会更加有韧性，而白萝卜就比较脆爽。因为白萝卜的含水量比较高，所以在风干储存的过程中就比较麻烦，因此白萝卜比较适合做泡萝卜。就是那种酸甜口的脆酸萝卜，而青萝卜就比较适合做风干萝卜，适合长期储存。这一点其实是很重要的，很多人只想着要做萝卜干，但没有想到其实选择不同的萝卜也会有不同的口感。
接着我们把青萝卜都清洗干净后削皮，然后将萝卜的头尾都切掉。将萝卜切成大概一指长左右的条状。放入一个大盆里面，加入适量的盐，腌制2~3个小时以上。这时候我们会发现盆里面会出很多的水接着我们家盆里面的水倒掉。我们将萝卜干捞出来，然后用手使劲的把萝卜里面的剩余水分也给挤出来，这里最好找一个力气比较大的，或者你就把萝卜都分成一小份，一小份放在手里用力拧干，拧的越干越好。接着我们找一块晒得到太阳，通风比较好的地方，铺一块纸板或者晒网都是可以的。直接把萝卜干放在上面晒就可以了，最好是铺一层纱布或者它的遮挡一下灰尘。
把萝卜里面的水挤干后不要再清洗了，很多人会觉得上面还有盐啊，是可以的，盐在萝卜里面刚好可以帮助萝卜变成萝卜干，只要后续不要再继续加盐就可以了。等上一两天萝卜就变成了萝卜干，会变得非常小和紧致。这时候我们把萝卜干收起来，用清水冲洗一下，冲洗掉表面的灰尘的，然后再放在干净的地方晾干。然后就可以来调味了，喜欢吃辣的可以多加一些辣椒粉。一般来说加入少量的食盐，白糖，花椒粉和辣椒粉以及自然粉都是可以的。
可以边调味边尝尝味道调到你自己最喜欢的味道就可以了。然后我们来保存萝卜干，取一个密封罐。密封罐一定要提前清洗好，风干一定要保证密封罐里面是无油无水的状态，一点点水和油都不可以有。接着我们把萝卜干放进去就可以了，如果是以前的密封坛，也可以在盘子周边倒上一碗水，这样子的密封效果也很好。想吃的时候取出一碗锅里热油，将热油浇在萝卜干上，稍微拌一下就可以吃了，就是一道嘎吱嘎吱脆的小菜。
热心网友
时间：2023-11-11 17:47
热心网友
时间：2023-11-11 17:48
