牛排哪个部位最好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 15:46

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懂视网时间：2022-09-06 19:24

1、菲力牛排:选用牛脊部位的肉,牛肉中最嫩的部位。

2、西冷牛排:选用牛外脊即牛的腰椎部位,这个部位的牛肉偏肥。

3、牛小排：选用牛的前胸肋骨的部位，肥肉偏多，肉质相对结实。

4、牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

热心网友时间：2023-07-19 14:53

不同的牛排味道和口感截然不同，那么牛排到底是牛的那个部位呢？
1.肋眼牛排：取自牛只的肋脊部，靠近背脊的肌肉，肉质鲜嫩，仅次于菲力，大理石纹的油花多且散布均匀，肋眼牛排一般中心会有一块显著的油脂，肉质新鲜且附有嚼劲。
2.菲力牛排：取自牛只腰内肉部位，每头上千磅的牛只只能切出几磅的菲力，菲力是牛肉中最嫩的部位，一般也是最贵重的牛排，这个部位的运动量很少，所以它的肉质就像奶油般鲜嫩且油脂含量极低，是能够高雅品味的牛排。
3.牛小排：取自牛只的前胸肋骨部位，可以采用带骨或者去骨的方法，此部位的肉质健壮且油筋及油脂甚多，适合以烧烤的方式进行食用。