发布网友 发布时间:2022-04-22 16:04
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热心网友 时间:2023-08-24 14:05
身为北方人,每年过年前家家户户都会蒸几锅馒头放着,以备过年时吃。从记事起,每年到了腊月二十七八号,一连几天,妈妈每天都要发面蒸几锅馒头,放凉后放到阴凉的房间里保存起来,蒸的少的时候可以吃到初六七,蒸的多的时候能一直吃到正月十五左右。那个时候家里没有冰箱,全靠自然保存,馒头也能保存至少十多天。
我每年大年三十回老家前也会蒸两锅馒头,彻底放凉后保存起来,备着初三从老家回来后吃,一直吃初七上班。年前冰箱里塞满了各种菜,馒头都是放在外面保存的。那么没有冰箱如何保存馒头不坏不干硬?
我是这么保存馒头的:
馒头蒸好后彻底放凉、表皮干燥后放入一个干净厚实点的纸箱子里,放好后表面盖上块干净的棉布,防止馒头表皮风干,纸箱的盖子虚盖着,放到阴凉通风的屋里。我们家没有暖气,北边的房间里最高温度大概在十来度左右,用这个方式能保存七八天完全没问题。如果房间里温度高,或者时间再久的话,隔三四天拿出来馏一下,馏透,然后彻底放凉,再用上面的方法放入纸箱里。这样保存十天半个月没问题。
总结一下,不用冰箱保存馒头有几个关键点:
1、馒头不要放入塑料袋,而是要放入纸箱。纸箱透气吸湿,馒头放在里面保存时间比较长。有人喜欢放在塑料袋里保存馒头,塑料袋不透气,馒头表皮不容易风干,但是时间长了馒头容易发霉。
可以纸箱和塑料袋结合着用,前期馒头放在纸箱里,一段时间后馒头比较干燥后可以放在塑料袋里密封保存,中间有必要的话可以拿出来馏一下,等彻底放凉再重复上面的步骤。
2、保存时间久的话,隔几天把馒头拿出来馏一下,要馏透,然后彻底放凉,效果就像刚蒸出来一样。通过馏馒头把滋生的细菌彻底杀死,可以延长馒头保存时间。
3、要放在阴凉通风的地方,类似于一个天然的冰箱,有利于馒头的保存。
吃的时候拿出来馏透就可以了。放七八天馒头馏好后表皮还是软的,如果时间再久了馒头皮可能多少会有点干,这里有个馒头皮不干硬的小窍门:
馏馒头之前先把馒头皮上面抹层水,然后再馏,充分馏透热透,这样馏出来馒头皮就是软软的了。
春节期间家家户户冰箱里都被各种菜塞得满满当当,馒头不方便放入冰箱保存,可以试一下这个方法,尤其时北方地区,气温比较低,天气比较干燥,馒头保存十天半个月完全没问题。
热心网友 时间:2023-08-24 14:06
我们可以将馒头放入保鲜袋中,放入阴凉的地方进行保存,但也只能维持两天左右时间长的话也会出现变质的情况。热心网友 时间:2023-08-24 14:06
我们可以把馒头放入保鲜盒中,再用保鲜膜把它包起来,然后把它们放在阴凉的地方,这样就可以保证馒头不干硬。热心网友 时间:2023-08-24 14:07
在家保存馒头,教你这个小窍门,存放几天还像新买的一样新鲜
热心网友 时间:2023-08-24 14:07
放在干燥的地方。待食用之时,放进锅里面再加热即可使用。