蒸馒头冷水上锅吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 16:06

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热心网友时间：2022-07-14 19:32

一般用热水。

一、舀三斤面粉倒入大面盆中。倒一大汤碗温的纯净水，如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右，加入一小勺白糖。

二、加入酵母粉，然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。这步骤必须得注意：绝对不能用开水活酵母粉，用开水的话会把酵母菌杀死，不会使面团发酵的。

三、往面盆内倒入活匀的酵母汤液，边倒边用竹筷子搅拌面粉，使面粉成为絮状。用手在面盆里使劲地揉，把面团揉光滑、上劲才成。

四、覆盖上一层保鲜膜，并把面盆加盖盖严，然后把面盆放到窗台上，借助阳光的温暖加速面团发酵。

五、经过了五个小时，看：小小的面团竟然膨胀到满盆了，这就是发酵好了。把这面盆端到面板上，去掉保鲜膜，把面全部倒扣面板上，把盆里的所有面刮到面板上。

六、把面团统一由外向里用劲地揉，在揉的过程中，发酵越好的面，越有气体往外被赶出的声音发出。面是越活越软，直到这面团被活得表面非常非常光滑。把面团放入盆中，盖严盖子，静置半小时，进行第二次发酵。

七、把面团搓成较粗的长条，然后用手揪剂子，尽量把剂子揪得大小一致。然后揉搓一个剂子。利用两个手掌揉搓这个剂子成圆球形。如发泡制：一个一个剂子都搓成圆球形，然后醒上10分钟。

八、把笼布子用纯净水打湿，然后使劲拧干，铺在笼屉上。把制作好的馒头一个一个放到笼屉上。注意：摆放时，每个馒头之间要有一定的距离，防止蒸得膨胀起来后沾在一起。（小编这些面制作的馒头正好摆放了两笼屉。）然后，蒸锅内放适量热水，点上炉火，中火，开始蒸馒头。大约蒸30分钟左右，馒头便蒸熟了

热心网友时间：2022-07-14 19:32

蒸馒头是用热水上锅来蒸的，如果是凉水上锅会出现在凉水烧开之前，已经揉好的单个小面团由笼屉或蒸帘下漏。
出现上述原因是：
1、凉水成为沸水需要时间，在这个时间过程中小面团易软塌。
2、热水有水蒸气及热量，可及时对入锅的馒头进行加热。
综上所述，得出蒸馒头要用热水上锅，易于馒头的价格及成熟。

热心网友时间：2022-07-14 19:33

付费内容限时免费查看回答1、蒸馒头可以用冷水，也可以用热水，但是不过用热水比较好。 2、将锅里放入冷水，然后将做好的馒头放在蒸锅上面蒸，随着温度的慢慢升高而使馒头受热均匀，使馒头的口感更好。 3、如果用热水蒸馒头，那就是做馒头的面团醒好了，就要等锅里的水开了之后再把馒头放在蒸锅里蒸。 4、现在馒头的形状有很多种，馒头也有很多种类，所以在购买馒头的时候可以根据自己的喜爱挑选购买。 5、在购买馒头的时候也要注意不要买隔夜的馒头，也不要购买有缺损的馒头。

以上是我的解答，祝你生活愉快！

热心网友时间：2022-07-14 19:33

肯定是热水啦，凉水上锅等水开了，面也泻了。为什么炸油条是要热油下锅呢，道理是一样的，我就是吃馒头长大的。望采纳。谢谢

热心网友时间：2022-07-14 19:34

凉水因为馒头是发面它要有一个慢慢升温的过程才会变得松软有口劲如果直接用热水它蒸出来基本上就是糍疙瘩没有再次发面的那个过程你仔细想着这个原理就懂了