蒸猪脚怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-22 16:08

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懂视网 时间：2022-09-25 07:33

1、将已剁成小块的猪蹄用滚水焯烫，去除血水，捞出后用冷水冲冼干净沥干水分。

2、洗净的猪蹄放入锅中，加水煮10分钟，再捞出冲凉后用大量冰块和冰水浸泡半小时。

3、将冰镇过的猪蹄沥干水分，放入大碗中，然后入锅蒸至猪蹄约八分烂即可（约50分钟）。

4、猪蹄汤内加入盐、姜丝调味，食用时用调料3蘸猪蹄享用，再喝猪蹄原汤。

懂视网 时间：2022-10-24 01:35

1、食材：猪蹄2个、蒜瓣5个、姜片3片、料酒2勺、生抽2勺、大葱1根、桂皮1片、花椒10颗、盐少许。

2、将剁好的猪蹄，温水洗净备用。

3、将猪蹄沥干水后，加入适量的盐、料酒、生抽拌匀，腌制入味。

4、将所有的配料加进去，腌制40分钟左右。

5、蒸锅内放入足够多的水，将腌制的猪蹄上锅蒸40分钟左右即可出锅。

懂视网 时间：2023-01-23 10:43

1、做法一：准备用料。猪蹄、姜片、料酒、蚝油、豆瓣酱、生抽、胡椒粉、料酒、白糖、老抽、水淀粉。将猪蹄清洗干净，用刀剁成小块；冷水下锅，加适量料酒，烧开后捞出；用清水洗去猪蹄上的血沫，装盘备用；清洗干净的猪蹄放入锅中，加入豆瓣酱、姜片、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、放入适量水淀粉，搅拌均匀；锅中加水，水开后将猪蹄放入蒸笼中；盖上盖子，蒸一个小时，盛出就可以开吃了。

2、做法二：准备用料。猪蹄、葱、姜、蒜、干辣椒、大料、桂皮、香叶、王守义十三香、酱油、料酒、王致和腐乳、六月鲜豆瓣酱、冰糖。猪蹄洗净备用；炒锅大火烧开水后放入少量料酒，下猪蹄焯水，去掉血沫；蒸锅放凉水加入少量料酒，葱段、2片姜，放入猪蹄，大火蒸1小时左右；凉锅、凉油、小火，放入冰糖，待冰糖刚完全融化冒泡时候放入蒸好控水后的猪蹄，调制中小火，翻炒上色；腐乳、豆瓣酱、酱油调匀，沿锅边倒入，翻炒均匀；放入其他调料，翻炒后放入开水，没过猪蹄；调制大火十分钟，调制中小火收汁即可。

3、做法三：准备用料。猪蹄、生姜、蒜头、香料、老抽、蚝油、冰糖、油、盐、水。猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色；再用冷水冲一冲；油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色；加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味；倒入适量料酒；加老抽，拌匀；再加入适量耗油，翻炒均匀；最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可。

热心网友 时间：2023-10-21 16:42