成都名小吃的历史?
发布网友
发布时间：2022-07-17 01:12
共3个回答
热心网友
时间：2024-01-04 12:29
“陈麻婆豆腐”创立于1862年。在这近150年的历史舞台上，她到底演绎了多少风流？该菜的特点是麻辣、烫、香、酥结合。最有意思的是，绰号“麻婆”的饭店掌灶老板娘陈氏，她当年做这道菜时，并没有想到这道菜会扬名四海，而只是以此菜的味重与麻辣刺激，让过路的脚夫多买饭吃。“麻婆豆腐”是下层菜肴里第一个进入现代川菜名菜的代表，她以她独特的魅力如今已传遍了全世界。
在清同治年间，成都北门外的万福桥边有家小饭店，老板姓陈。他的老婆陈氏面带麻粒，人们戏称为“陈麻婆”。陈麻婆心地善良，厨艺精良，平常物料经她之手，便能化为神奇：她做豆腐只用一小块牛肉剁茉煸炒，一小块豆腐切丁烫熟，一小撮青蒜宰断提味，便能做出惊天之美：之间牛肉细嫩红亮，豆腐洁白如玉，青蒜碧绿青鲜，整个菜红绿白相衬，再加上辣椒、花椒、豆瓣酱等，这样烹制出来的佳肴具有麻、辣、烫、鲜、嫩、香等特点，合成一个字，就是一个美。人们由此亲切地称此菜为“陈麻婆豆腐”。由于名气不断扩大，后来饭店也改名为“陈麻婆豆腐店”。
当年，陈麻婆发明的这个菜，不仅早就进入很多人的家庭菜谱，同样也是在几乎所有的川菜馆里占据第一第二的位置的招牌菜，现已名扬海外，成为名副其实的“国际名菜”了。同时，“陈麻婆豆腐”也是由国家命名的第一家“中华老字号”老牌餐饮名店。
热心网友
时间：2024-01-04 12:30
四川廖排骨，正通顺街和海椒市的那两家最好吃
夫妻肺片哈，在王府井楼下
韩包子，还是在王府井楼下
龙抄手，在春熙路伊藤洋华堂对面
钟水饺，在游泳池
蛋烘糕，我见在大慈寺那一带有一两家哈，运气好才碰的到哦
张烤鸭，盐市口
乐来锅盔，中山广场
伤心凉粉，盐市口茂业百货附一楼美食城
拉兹-多纳兹（甜甜圈），在春熙路香槟广场对面
乐山冷串串，在成都随处都可以看到的
还有二姐兔丁、赖汤圆、担担面、富顺豆花、棒棒鸡、盐边牛肉等
反正我个人最喜欢的还是“廖排骨”哈，，他们的香辣鸡尖和五香卤排骨最巴适了！~推荐你去看一下！~
热心网友
时间：2024-01-04 12:30
