呙笋炒肉怎样做好

发布网友发布时间：2022-07-16 01:59

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热心网友时间：2024-12-04 18:43

莴笋炒肉片

莴笋口感爽脆，性寒凉。在春季吃，搭配较肥的肉炒菜，适宜当做下饭小菜。

【材料】

1、带皮肥肉：500克

肥肉片

2、莴笋：1000克

去皮的莴笋

3、调味料：

洋葱2个，姜5片，蒜头6个

黄豆酱、剁椒酱各10克

调味料

【方法】
1、肥肉切长条，冷水下锅加入料酒、姜片煮沸5分钟，关火后再放置5分钟。冷水洗净后切成薄片待用。

2、莴笋切片

切片的莴笋

3、炒肉片

热锅凉油，下锅炒肉片，炒出油来，去掉一部分油，炒到肉片卷曲，发出香味，微微焦黄即可。

炒肉片

4、加入黄豆酱炒，翻炒均匀

加入配料炒

5、加入莴笋同炒

莴笋炒肉片

6、加入剁椒酱，翻炒片刻即可。

香而不腻的莴笋炒肉片

这样炒出来的肉，香而不腻。因为炒的过程中，去掉一部分油脂，最后在菜里并没有很多油。加入了莴笋，莴笋的清香爽脆融入了肉中，使得整道菜香脆可口，浓香不腻，是非常下饭的一道小菜，不妨试试！

热心网友时间：2024-12-04 18:44

莴笋口感脆嫩鲜香，有较高营养价值，还具有一些特殊的医疗功效，是保健佳蔬。莴笋和肉片一起炒，肉片滑嫩，莴笋碧绿、青翠，香香的、鲜鲜的，美美的，十分诱人。

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：清淡

分类：炒菜

主食材：莴笋200克、猪里脊肉300克

辅料：姜5克、大蒜1瓣、鸡蛋清1个、生抽2勺、料酒2勺、淀粉5克、盐、鸡精

步骤：

1、莴笋去皮洗净切片备用；

2、姜、大蒜切末备用；

3、猪里脊肉切片放入碗中；

4、加入盐1勺、料酒1勺、生抽1勺拌匀；

5、加入淀粉5克；

6、加入鸡蛋清1个拌匀，腌制10分钟；

7、锅中加入适量油，烧至油温7成热；

8、放入肉片炒熟后捞出；

9、放入蒜末、姜末翻炒几下；

10、加入莴笋片炒1分钟；

11、放入肉片炒匀；

12、放入盐1勺、鸡精1勺调味即可出锅。