麻辣菜怎么做

发布网友发布时间：2022-07-16 07:24

共3个回答

热心网友时间：2022-07-16 05:30

麻辣菜酸辣可口，是很好的下饭菜呵下酒菜。
一般要达到“麻”的效果的话是放花椒或者花椒粉，根据做菜的分量由你自己决定所放花椒的量，一般建议不宜多放，因为花椒的“麻”效果不错，另外辣的话就是放辣椒了。
做一道麻辣菜时，首先一般的作料调料是必不可少的，在菜快要起锅的时候，把一定量的花椒粉辣椒粉洒在锅里翻炒几下即可。
如果是一颗颗的花椒或者辣椒的话就要在菜下锅不久后把两者就如和菜一起翻炒，这样“麻”的味道才能出来
这是我做菜的经验，仅供参考！

热心网友时间：2022-07-16 06:48

重点是要有很辣的辣椒。。。最好用油过一下，炒出香味来。。。。追问麻辣菜的麻辣酱是怎么做的？

追答用生辣椒加油熬的。。生辣椒要腌制一下。。看你自己的口味加作料

热心网友时间：2022-07-16 08:22