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红曲是什么做的,是什么味道,可以吃吗?

发布网友 发布时间:2022-07-17 05:32

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5个回答

热心网友 时间:2024-12-05 03:20

红曲是用大米发酵做成的,在大米里加入一种特殊的红曲菌,经过发酵就做成了红曲米。

这种米没有什么味道,可以做为食用色素使用。

热心网友 时间:2024-12-05 03:21

红曲是红曲霉菌寄生在粳米上而成的红曲米,是一种植物色素,通常用来做食品添加剂,可以做花卷,也可以添加在一些需要增色的食品里面,我家做花卷经常会用红曲粉和姜黄。

热心网友 时间:2024-12-05 03:21

红曲,为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。具有健脾消食,活血化瘀之功效。常用于饮食积滞,脘腹胀满,赤白下痢,产后恶露不尽,跌打损伤。味甘,性微温。

热心网友 时间:2024-12-05 03:22

红曲是一种调味品,也可以说它是我们做一些肉类菜比较常用的,它的味道相对来说就是有去腥的可能。

热心网友 时间:2024-12-05 03:22

刚好对这个问题有了解,我可以提出一些参考意见追答红曲米或简称红曲是一种将红曲菌接种在蒸熟的大米上,经发酵加工的米,呈紫红或棕红色,用于发酵、防腐、食物上色等功能,是一种天然的食品添加剂。另有红粬、福粬、赤麹、丹麹、红米等叫法,中国制作红曲米具有很长的历史传统。
内心红色,微有酸味,干吃有微微的甜味,可制肉制品、糖果、糕点、果酱、饮料、果汁、色酒、酱油等食品。特别的是红曲中还有洛伐他汀的存在,所以在降血脂方面也看到它的出现,还常与纳豆搭配,双重作用维护血脂健康。那时候家中老人血脂也偏高,吃的就是以纳豆红曲为主打的舒百宁,有效的辅助降血脂!

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