请问：煎荷包蛋要什么时候放盐？（十万火急，速答）
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发布时间：2022-04-22 14:41
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热心网友
时间：2023-09-14 17:42
先热锅在放冷油，再放盐。
1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。
原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。
2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火
原因：由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。
3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。
原因：这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水，这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔！
4、用小火继续煎1-2分钟就可以了
注意；在烹调时要少用油，大量的油脂氧化以后会产生化学物质加速糖化蛋白的产生，尤其要少用动物油，因为动物油中的饱和脂肪酸遇到高温会产生很多这类物质。
参考资料百度百科--煎鸡蛋
热心网友
时间：2023-09-14 17:42
煎鸡蛋，在出锅前撒盐即可。
主料：鸡蛋60g
辅料：油适量，盐2g
步骤：
1.双黄鸡蛋2枚。
2.起油锅。
3.油温6成热下鸡蛋。
4.耐心煎制。
5.煎好一面煎另一面。
6.在煎好的鸡蛋上撒盐即可。
热心网友
时间：2023-09-14 17:43
热心网友
时间：2023-09-14 17:43
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时间：2023-09-14 17:44
