小串冰糖葫芦做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:22
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懂视网
时间：2022-10-03 19:30
1、选上好的、大小均匀的红果，洗净。
2、洗净后去蒂。
3、用竹签串起来。
4、准备好冰糖和水。
5、锅中放入水烧开。
6、放入冰糖。
7、用铲子不停搅拌，使冰糖快速融化。
8、熬制糖液粘稠，略微有点儿变色。
9、马上放入串好的红果，裹匀。
10、盘子上抹上一点儿油。
11、把沾好糖的葫芦码放在盘中，放入冰箱冷藏10分钟即可。
热心网友
时间：2023-08-18 20:05
冰糖葫芦
原料：
山楂25枚、白糖100克、凉水50克。
做法：
1、山楂洗净。
2、去柄，刀横切两半，一扭就能打开，将山楂籽去掉，再重新对接成一个完整的山楂样子。
3、用热水烫过的竹签将山楂串成串，大小可随意，根据竹签长短来调整。
4、烤盘上抹一点植物油，抹匀待用。
5、白糖和凉水入不粘炒锅中。
6、小火煮开，出现密集的小气泡，并且糖浆的颜色呈淡淡的琥珀色，转成微小火。
7、因为糖浆比较少，锅子又小，我用勺子舀着糖浆淋在山楂上。
8、将淋满糖浆的山楂串轻轻摔在烤盘上，晾凉后即成冰糖葫芦。
9、酸酸甜甜。
小窍门：
熬糖是关键，一定要小火，熬到淡琥珀色才能使用；没有烤盘，就准备一张大的平盘，抹点油，凉后可轻松取下。
草莓冰糖葫芦
原料：
草莓适量、细砂糖200g、清水100g。
做法：
1、草莓洗净，摘取叶子。
2、用厨房纸擦干表面水分。
3、用竹签把草莓串起来。
4、锅中倒入100克清水，200克细砂糖。
5、大火融化细砂糖后转小火继续熬煮，熬糖浆过程中尽量不要去搅动，避免结晶翻砂。
6、熬至糖浆呈琥珀色，状态浓稠时，用筷子沾上少许糖浆，快速放入凉水中，如果糖马上凝固，代表糖浆熬好了。
7、将草莓放入锅中滚动两圈即可，做好的冰糖草莓插在泡沫上，等待糖浆凝固。
8、可以继续加热糖浆，熬至深棕色状态，就可以用来拉糖丝了，用两根筷子撩出冰糖丝缠绕在做好的冰糖草莓上。
9、甜丝丝的冰糖草莓就完成啦~
小窍门：
如果在挂糖时感觉糖水变得很厚重了滚不动，那就重新在锅中小火加热，恢复流动状态。 2、熬糖时千万不要翻动，不然会翻砂
