面粉中有没有蛋白质

发布网友发布时间：2022-04-22 14:25

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热心网友时间：2022-07-12 00:37

　　面粉中有蛋白质。

　　简介：面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低;相反，其含量越少，面粉的等级也就越高。如若追求面包有面粉的独特风味的话，等级低的面粉反倒要比等级高的面粉更合适，比如健康的全麦面包就是用含有麸皮的小麦磨出全麦粉做的。

热心网友时间：2022-07-12 00:37

有。只不过品种不同含量不一罢了。

如：有的品种在加工中把小麦糊粉层除了，蛋白质含量低，而有的则将其保留以增加蛋白质含量。相对而言，后者更营养健康。

热心网友时间：2022-07-12 00:38

有的！面粉主要成份是炭水化合物中的淀粉，还含有少量的蛋白质和油脂，其实一般的植物都含有这三大人体必须营养成份，只不过是含量的不同而已。不然那些和尚怎么活？高中生物有教过的，你自己去学学吧

热心网友时间：2022-07-12 00:39

有的，只是含量很少，主要是淀粉，蛋白质是一切生命活动的承担者！