虾握寿司怎么做
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发布时间：2022-04-22 14:27
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热心网友
时间：2023-09-10 19:36
用料
材料（4人份）
寿司饭 120g
无头老虎虾 8个（1个约15g）
芥末酱 2/3小匙
酱油 1小匙
虾握寿司的做法
先用牙签挑去虾的肠泥，再用稍长一点竹签纵向把虾串起，拉直虾身。锅内煮开水，放入虾，汆烫至红色，捞起放入冰水中激凉；
拔出竹签，虾厨房用纸吸取水分；
留虾尾其余的虾壳剥去，然后从腹部切开，不要切到底；
手用醋水浸湿，取一口量的寿司饭捏出形状；
将虾打开，放上芥末、寿司饭握紧，轻轻按压返回到表面，调整形状（1人2个），放入器皿、配上一碟酱油。
热心网友
时间：2023-09-10 19:36
新鲜沙虾4尾，山葵酱少许，寿司饭适量，海台2小片
做法
1.鲜虾洗净去肠泥，用竹签从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟后，浸泡冷水使虾子冷却再取出竹签，去头去尾，剥除壳备用。
2. 手沾手醋，取适量寿司饭握捏成小椭圆形，在饭上涂抹少许山葵酱，再取2尾虾子摆上，轻轻按压整形后，圈上海苔即可。
