黑胡椒牛柳的做法是什么？

发布网友发布时间：2022-04-22 14:14

共2个回答

热心网友时间：2023-11-08 14:01

牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片，把牛柳炒到变色，加酱油和盐，放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅。

黑胡椒牛柳是一道有名的粤菜，又简称黑椒牛柳饭，有的会加上茄子使黑椒汁的味道更加绵绵不绝。具体做法如下：

牛肉切长条壮厚片，用酒、酱油、蛋白、苏打粉、淀粉腌泡1小时，洋葱切丝，辣椒、大蒜切末备用；

温油将牛肉在油中过油泡熟捞出，洋葱用油炒软，调入精盐及味精待用；

另用油爆香辣椒末及大蒜末，后倒入牛肉丝、洋葱、黑胡椒粉、蚝油、辣酱油、糖、番茄酱、水、香油、淀粉快速翻炒即可出锅。

热心网友时间：2023-11-08 14:02

牛肉切成厚片，用刀背拍松制成牛柳，加入料酒油及水淀粉，拌匀后腌制15分钟，洋葱剥皮洗净，青椒洗净，均切成大小相等的片，热锅烧油油热后，放入牛柳炒至七成熟，再放入黑胡椒粉，蚝油白糖，食盐，味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒均匀至牛肉熟透为止。出锅装盘即可。