炸咸食怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 14:13

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热心网友时间：2023-02-06 21:36

炸咸食

主料

胡萝卜1个白萝卜1个

鸡蛋2个面粉若干

辅料

盐1勺十三香酌情

植物油大葱

姜味精

鸡精

炸咸食的做法步骤

1. 准备好食材白萝卜胡萝卜洗净切成条

2. 这里切条有讲究，将红白萝卜去边角，切成卫生筷筷头般粗细、长7厘米的条状，这样美观而且炸起来方便，吃起来简洁

3. 调面糊很关键的一步，用量的比例决定了食物最后的美味程度。到底用多少合理?举例来说，在家里，以0.5公斤面粉为例，需配4个至5个鸡蛋，200克油。这里大家根据食材多少，合理调配比例。我们这次使用了两个鸡蛋，大约半斤面粉，然后配以适量的盐、味精，少许鸡精和十三香。用清水搅拌均匀即可。tip：面糊不能太稀也不能太稠，刚好能挂在萝卜条上即可。萝卜条上裹的面糊不能过多，只需薄薄的一层。

4. 为萝卜们传上面糊制的衣服，搅拌均匀，备用

5. 锅热后用葱姜煸锅，之后放入准备好的萝卜条。tip:炸咸食要注意火候，切忌油温过热。当油入锅中稍热时，可以用一根萝卜条试温，如果萝卜条入油沉底，并慢慢冒泡逐渐浮上油面，这样的温度即可，不需加大火力。如果油温偏热，萝卜条入油冒烟，并略带焦味儿，须立即减小火力，等油温降下去，再逐渐放入拌好的咸食。在炸咸食的整个过程中，要注意随时降温。

6. 表面金黄，即可捞出食用。

热心网友时间：2023-02-06 22:54

付费内容限时免费查看回答平底锅(如果没有可使用炒菜锅)小火预热，下油，当油温七成热时(油刚刚起烟)，将适量面糊倒入平底锅，用铲子铺平，厚薄可根据自己的喜爱，当上层糊凝固后撒上些油，并将咸食翻面。

一两分钟就可起锅吃上营养美味的“咸食”了。