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工厂里土豆加工成薯条需要经过哪些步骤?

发布网友 发布时间:2022-04-22 14:20

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-05-15 18:10

如果你以为薯条是一个个削皮

再一条条切出来那你就错了!

好吧,可能你聪明的小脑袋已经知道,薯条其实是可以依靠机器来生产的。但是但是,你只是知道,可你见过吗?今天小编又要来带你们涨姿势啦!

其实目前薯条生产形式并不单一,不同厂家根据发展需要和实力,用着不同的机器和不同的生产形式。

例如美国华盛顿州沃登有家工厂,他们生产薯条竟然是用“轰炸”的形式。

为什么说是轰炸呢?

往下看就知道咯!

他们把 800 磅土豆放进一个约 1800 升的容器,打开蒸汽。蒸汽的压强约为每平方英寸 250 磅,相当于 405 华氏度的高温。

容器转动时,蒸汽通过一个高压阀喷入,压力快速增加会引发爆炸,冲击波可以将土豆的表皮去除。通过快速冲洗,土豆表面的所有松弛表皮都会被去除。

然后就是一场刺激的「急流勇进」,水流以每小时 80 公里的速度,在管道内流动,巨大的压力迫使土豆在管道内逐个通行,冲向固定的网格板,完整的土豆进去就会变成形状相同的土豆条。

因为经过了水流冲刷,土豆条需要被彻底烘干。这里的烘干机,每小时可以蒸发 9000 磅的水分。

烘干之后要把薯条焯一下,以保持它们的蓬松质感。然后再次脱水,之后要将薯条放入 187 摄氏度的大豆油中预炸一下。

这么做会大幅度减少薯条的烹饪时间,最后薯条会进入冷库等待装运。

冷库的温度是零下 5 华氏度,这家工厂的薯条存放有 3000 到 3300 万磅,全部售出需要 30 到 35 天时间。

除了“轰炸”,薯条也会有“温柔”的生产方式哦。

【初筛滚筒】

为了去除泥巴、小石头和田里的其他杂物,刚出土的马铃薯被送进加工厂前,得先经过滚轮初筛。

【清洗滚筒】

把一定量的马铃薯放进转动的大滚筒,边转边用高压水喷,再摩擦摩擦,就完成去泥清洗了。

【筛选大小】

洗干净的马铃薯要经过一条震动网格输送带,个头小的被震到下面的输送带上,区分了大小的马铃薯就被分到两条输送带上了。

【软化去皮】

给大蒸锅里的马铃薯通上10 秒的高温蒸汽,马铃薯的外皮会变软,一刷就掉了。(这里没看明白继续往下看...)

剥皮机的周围全是滚筒刷,边搅边刷皮,马铃薯的皮一软就能轻轻松松地被刷掉了。

然后人工筛选出腐烂的坏土豆和还没完全剥皮的土豆。

【切条机处理】

切完皮的马铃薯进入一个

热心网友 时间:2022-05-15 18:11

土豆如果要加工成薯条,首先应该把土豆的皮削掉,然后把表面清洗干净,再把土豆切成大小均匀的土豆条,放入烤箱里面烤成薯条。
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