川北凉粉怎么做？！配料该怎么调？！

发布网友发布时间：2022-04-22 14:45

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热心网友时间：2023-05-18 20:19

真宗川北凉粉做法
准备原料：豌豆粉、清水
制作步骤：取豌豆粉100g放入锅中，再倒入500g清水，搅拌成均匀淀粉水。将锅加热，用勺子不停地搅拌，使淀粉水受热均匀。烧热后，将火转小，不停地搅拌煮至淀粉水变透明，随后关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。
然后将凉粉糊倒入干净的保鲜盒，震颤一下保鲜盒边缘，去除气泡。放入冰箱冷藏2小时以上，凉粉糊凝固成块状之后，倒扣在案板上；刀沾上少许清水，将凉粉块改刀切成长条。
凉粉配搭建议
凉粉做好之后，来个拌凉粉吧。
准备配料：黄瓜、香菜、小葱、蒜、炸花生米
制作步骤：黄瓜去皮切丝，香菜洗净切段，葱洗净切小段，蒜拍烂切碎，花生米拍碎。按照个人口味，取香醋、生抽、老干妈辣酱、盐和白糖各适量，调成料汁，加黄瓜丝、香菜段、葱花、蒜末和花生米，搅拌均匀，装盘即可。
实际上，凉粉本身味道很淡，很容易搭配，只有你想不到，没有不可能。随心搭配，做你家那碗独特的凉粉吧。

热心网友时间：2023-05-18 20:20

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