四川面条种类有哪些？

四川面的种类有很多，主要包括以下方面：一、刀削面 刀削面是四川特有的一种面条，其独特之处在于面条外滑内筋，软而不粘。制作时需要将硬面团放在案板上，用特制的刀具削成面条，直接入锅煮熟。其口感独特，深受当地人喜爱。二、担担面 担担面是四川非常有名的一道特色小吃。其面条细滑，主要佐以炒制...

米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力...

4、宜宾炖鸡面：炖鸡面，是以面条、鸡肉、干香菇、青菜为主料的一种传统面食。其中四川省宜宾的炖鸡面最有特色，分中式炖鸡面和西式炖鸡面。中式炖鸡面的种类很多，较普遍的是香菇炖鸡面和沙参炖鸡面。5、雅安挞挞面：挞挞面又名手工宽面，民国时期，荥经县城中的面馆多在上午经营手工制作的宽面，兼...

2、豆汤面——是以当地手工制作的面条为主要原料，搭配上等大白豌豆、瘦肉沫和猪大骨熬制的面汤一起食用，味道堪称一绝。3、担担面——在四川省成都市和自贡市以及全国很多地区都十分流行，吃起来咸鲜微辣，深受人们喜爱。4、炖鸡面——是以面条、鸡肉、香菇和青菜等原料制作的，不仅味道鲜美，而且营...

3. 宜宾姜鸭面：这是宜宾燃面的特色延伸面食，属于干面类。姜鸭面的面条口感鲜美，是宜宾地区的特色美食之一。4. 宜宾炖鸡面：以面条、鸡肉、干香菇、青菜为主要原料的传统面食。宜宾的炖鸡面独具特色，分为中式和西式两种。中式炖鸡面中有香菇炖鸡面和沙参炖鸡面等多种口味。5. 雅安挞挞面：又名手...

4. 鸡丝凉面 鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川各地都有影响力。它的制作过程是将机制的面条煮熟后，在案板上洒上少许熟菜油，抖散并快速降温至互不粘连且冷却。鸡丝凉面具有多味调合，清爽利口的特点，非常适合夏季食用。5. 甜水面 甜水面是成都市的一道著名地方特色小吃。它的特点是使用了...

四川的面有以下种类：1. 担担面 这是四川最有名的一种面食。面条细滑，酱汁鲜香，上面撒有炒过的猪肉末。因其起源和流行于街头小贩挑担叫卖，故称为“担担面”。2. 宜宾燃面 宜宾燃面是四川宜宾的特色小吃，以其独特的麻辣味道和丰富的口感著称。面条干爽、有韧性，配以上麻辣调料，形成...

4、内江牛肉面：内江牛肉面是四川省众多地方特色面食之一，制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。5、武胜猪肝面：武胜猪肝面起源于武胜县飞龙镇，采用多种特色原料，历经几十年的改进，在众多小吃中更胜一筹。猪肝面...

四川面条种类有：1、查渣面：渣渣面，又称羊马渣渣面，是四川省成都市崇州市羊马镇著名的传统小吃，该品在川西坝子可谓家喻户晓，从羊马镇到成都周围的区县，甚至在北京、上海、深圳、武汉、兰州等一些大城市，都有打着“渣渣面”招牌的小食店。2、四川担担面：四川担担面是四川省成都市和自贡市的...

3、豆汤面豆汤面，属于四川川南地区著名的特色传统小吃，始于清末叙永，创始人是范昆云，豆汤面具有浓郁的地域性，主要面源为加碱细面、宽面、二叶子、搭搭面，做法精妙，风味十分独特。4、鸡丝凉面鸡丝凉面属于四川的传统小吃，历史悠久，在整个四川都有着很大的影响，它是由机制的面条入沸水中煮熟，捞出放...

1. 成都担担面 成都担担面是四川特色面食小吃的佼佼者，其知名度远播全国。这种面条细薄，卤汁香浓，微辣中带有鲜香，让人回味无穷。来到成都，品尝正宗的担担面是必不可少的体验。2. 甜水面 甜水面是四川面食中的一股清流，不辣反而带甜。这种面条粗如筷子，富有嚼劲，搭配花生碎和花椒，香味独特，...