东坡肉是什么肉啊？跟苏东坡有关系吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 14:44

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热心网友时间：2022-07-13 05:55

东坡肉有黄州东坡肉、杭州东坡肉以及开封东坡肉，而四川眉州东坡肉则是因为苏东坡出生于眉州而命名，除此之外，与苏东坡再无瓜葛。要说让东坡肉名声大噪的，还得是河南开封东坡肉，又叫做清汤东坡肉。苏东坡以竹笋和五花肉作为主要原料，经过蒸煮的烹调方式做成。这道开封东坡肉让北宋的仁宗皇帝都吃的眉开眼笑，并且赐名“清汤东坡肉”，由此在开封飞速传开。

热心网友时间：2022-07-13 05:56

苏东坡发明创造出来的东坡肉。

所以，

这个菜就是以首创者的名字命名的。

古代，

苏东坡用自己想到的烹饪方法做了一道菜，

就是现在的东坡肉，

送给老百姓以后，

老百姓就用他的名字命名了这道菜，

就叫东坡肉了

热心网友时间：2022-07-13 05:56

东坡肉是中国的一道传统名菜，它以猪肉为主要食材，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，香糯而不腻口，颇受人们喜爱。
苏轼是中国北宋时期著名的文学家，也是美食家，对烹调菜肴很有研究，尤其擅长制作红烧肉。公元1 077年，苏轼赴徐州做知州，上任不到四个月遇到黄河决堤，他不顾个人安危，率领全城百姓投身到抗洪治水中去，最终战胜了洪水。百姓为了感谢他，纷纷杀猪宰牛，提酒带菜送到府上，苏东坡盛情难却便如数收下。他亲自指点厨师把百姓送来的肉烧成红烧肉回赠给百姓。百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为东坡回赠肉，这就是东坡肉的前身。公元1089年，苏轼来到杭州任知州。次年的五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼被淹。由于苏轼及早采取了有效措施，使浙西一带的老百姓渡过了难关。为了感谢苏轼，大家抬猪担酒送给他。苏轼指点家人将这些肉切成方块，烧得红酥酥的，分送给人们吃，大家吃得津津有味，满口余香，便把这个肉称为东坡肉。

热心网友时间：2022-07-13 05:57

“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中都有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。 “东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”但此菜当时并无名称，以其名字命名为“东坡肉”，是在他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草湮没了大半，他上任后组织民工铲除葑草，疏通湖巷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容貌，并增加了景点。杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。

热心网友时间：2022-07-13 05:57

东坡肉跟苏东坡关系:东坡肉跟苏轼第一个被贬官的地方黄州是有密切关系的。苏轼有一篇文章，名字叫做《猪肉颂》，这篇文章里苏轼十分详细地讲述了东坡肉的做法以及当时他享受美味的快乐。苏东坡不仅喜欢吃猪肉，更对猪肉的做法有自己的一番见解，研制出了独特的美味，这便是东坡肉的由来。