色泽味俱全的香煎黄花鱼，究竟是怎样的做法？
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:34
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热心网友
时间：2023-08-17 20:50
食材：
黄花鱼1条，生姜1块，葱白1段，盐少量，白糖少量，料酒2勺，食用油
做法：
1、将葱白清洗干净切片备用，生姜切片备用。
2、将黄花鱼清洗干净，然后在鱼身上切上花刀，将生姜片、葱白片塞进鱼肚子里面，撒上少许盐
3、用厨房纸吸干鱼身上的水分，在鱼身上涂抹少许盐和糖，腌制20分钟左右。
4、准备一个不粘锅，准备热锅，锅热后，倒入适量食用油，把油烧至6成热，然后再把黄花鱼放入锅中，小火慢煎。
5、煎鱼的时候要时常晃动锅，一面煎至定型后再翻面煎另外一面，待到凉面煎至金黄即可出锅，香喷喷的香煎黄花鱼就做好啦，吃的时候可以挤一点柠檬汁，口感非常好哦。
热心网友
时间：2023-08-17 20:51
香煎黄花鱼，煎香后用调好的调料浸几分钟既可捞起，调料可以依照自己喜欢的调，我调的是糖醋味，表皮脆香里面的肉还是那么的鲜嫩，趁热浸入调料之后，能把汁水吸收进鱼肉中，入味鲜香美味，一点都没有油腻感。味道非常的棒。
材料
主料：黄花鱼500g；
辅料：油适量、生抽30ml、香醋15ml、白糖25g、料酒20ml、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、蚝油15ml
香煎黄花鱼
1
黄花鱼去头洗净后沥干水分
2
取适量大蒜，生姜和小葱
3
鱼中加入蒜片，生姜和小葱段，加入料酒腌制20分钟
4
用厨房纸吸干水分
5
热锅温油先把腌鱼的调料下入爆出香味
6
加入黄花鱼用中火煎熟
7
煎鱼的同时把调味料混合和准备100毫升清水
8
把混合的调味料倒入清水里拌匀
9
倒入锅中大火烧开后熄火，可以尝试味道后再调整
10
把煎好的鱼加入碗中，再把调料淋上
11
等5分钟就可以捞起
小贴士
1.调料也可以事先烧好待用，但是一定要把煎好的鱼马上淋上调料，刚煎好的鱼能快速吸收汤汁，冷了就没这种效果了。
