冰糖葫芦怎么制作方法

发布网友 发布时间：2022-04-22 14:50

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热心网友 时间：2022-07-12 12:14

方法/步骤

每个人小时候都有一串冰糖葫芦的甜蜜记忆吧，今天给大家推荐一种简单的做法，想吃的可以跟着教程一起DIY吧！

【准备材料】：1、喜欢吃的水果； 2、白砂糖 ；3、水；4、不锈钢锅或者铜锅

【制作方法】：

1、将水果洗净后切掉多余部分（比如叶子、核等），用厨房纸吸干水果表面的水分，否则这些小水滴在热糖里面炸开可不得了。

2、为准备好的水果，串上长一点的竹签（太短了不好拿，而且滚糖时容易烫到哦~）

3、将洗净的锅放在炉灶上，加入100克清水，再加入200克白糖。白糖一定要倒在锅底部*，避免粘到锅子侧壁。然后开启炉火，大火加热，以火苗不会窜到锅侧面为限。

4、开始的时候溶液非常浑浊，此时千万不能去搅拌，记住，就站在一边观察，什么也不要做。随着气泡翻滚，残留的糖粉会渐渐融化，溶液变得非常清澈。注意，整个过程需要保持中到大火，剧烈翻滚的气泡可以阻碍结晶颗粒的形成，就像流动的水比静止的水

5、等到发现糖浆有一丝淡黄，或者用筷子头粘取少量糖浆在水中冷却后尝起来清脆不沾牙的时候，马上把锅从炉火上移开。把糖锅倾斜一下，一手拿住竹签，把水果在糖浆中迅速转动以下，让它的表面均匀包裹一层糖浆。

6、传统的做法是把做好的糖葫芦放在侵透水的木板上冷却，不过这样会在底部形成一个扁平的平面，如果不喜欢，可以把冰糖葫芦一头悬空冷却，这样就不会出现一块平的现象，不过有可能长出一条“小辫子”。不怕麻烦又追求完美的童鞋，可以过一段时间，就转动以下竹签，这样可以最大程度保持圆润。

7、等到冰糖葫芦冷却后，就可以把它们竖起来插在一个合适的地方让大家分享了。

热心网友 时间：2022-07-12 13:32

我做的这个分量是6串，一串5个山楂的量。

食材

山楂 30个

白砂糖 200g

水 100g

熟白芝麻 适量

方法/步骤

首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。糖和水的比例2:1，称好重，都倒到锅里面.

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大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。

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加热了几分钟之后会出现这样的大泡泡，这个时候就快好了，要一直不停的搅，这个时候糖比较容易变色发黑。

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糖浆开始发黄之后，拿个竹签沾一点糖浆，放到凉水里面冷却，尝一下，去过糖是硬硬脆脆的状态，糖浆就熬好了，如果发粘，就是还要继续加热。我上的这个图片就是熬好了的状态，放白芝麻，关火。

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串好的山楂，放到锅里面滚一下，然后放到不沾盘上面晾凉。放到没有水的瓷盘里也可以哈。

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做好了~~糖是琥珀色的~孩子直说好吃~哈哈~

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热心网友 时间：2022-07-12 15:07

准备好一碗水，目的是测试一下糖的软硬程度还有脆不脆。要沾表面开的糖花，迅速的放入碗里，然后搅一下放到嘴里面，感受糖的软硬程度，当咬在嘴里稍微嘎嘣脆的时候，加入芝麻搅匀。

这个时候就开始沾，手法要迅速，糖球要平着卷一圈就可以。把糖球沾好放到前期准备好的木板上面，待糖球凉了之后就可以品味嘎嘣脆的美味吧。

特别提示大火开火之后要转到小火不然容易反砂。