怎么做腊狗肉火锅?
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发布时间:2022-04-22 14:49
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热心网友
时间:2023-07-12 19:45
食材:
腊狗肉 一斤
干辣椒 一把
茶油 少许
鸡精 适量
步骤:
1、将腊狗肉用温水洗净,砍成适合一口的大小,浸去淡盐水里将盐分漂淡
2、将干辣椒切碎,漂好的腊狗肉用滤网滤干水备用
3、坐锅烧茶油,7-8成油温后下腊狗肉爆香,等腊狗肉一块块卷起就好了
4、将爆好的腊狗肉放入盆子里,撒干辣椒,加少许水,进高压锅上气大火蒸半小时即可,吃前适当撒鸡精拌匀。
注意事项
狗肉能够开胃健胃,安五脏,暖腰膝,温肾壮阳,治疗脾胃虚寒的毛病。
制作腊狗肉一般用盐较多,斩块后用淡盐水能够漂淡盐分,最好不要过开水煮了,狗肉的香味会散失很多。
蒸的时候一定要加一点水,才容易蒸透,用普通蒸锅至少要蒸一小时以上。这个做法基本是原味,尽量不要添加过多的调料。