1碗面粉加勺红曲粉,一压一捏做懒人花卷,简单漂亮层多暄软
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发布时间:2022-07-07 05:13
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懂视网
时间:2022-07-07 05:41
1、先用40度左右的水把酵母化开。面粉倒入盆子里,加入酵母水。先用筷子搅拌。再用手合成光滑的面团,盖上湿布进行发酵。(面团需软硬适中。)
2、面团发到2倍以上大,扒开有蜂窝眼儿,面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。
3、发好的面团移到案板上,揉搓排气后醒5~10分钟。香葱切碎,用适量食用油拌匀,用油拌一下可以保持葱的绿色。
4、醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。涂抹一层食用油撒上适量的椒盐粉,不喜欢椒盐味的也可以只放盐。
5、香葱碎撒匀。从短的一面卷起。切成段(切双数),宽度在三厘米左右。取两块叠起来。用筷子从中间压下。两头向中间收圆。
6、放入放好凉水的蒸锅,先不要开火,盖盖子醒发十分钟(如果是冬天时间要更久一些)。十分钟后开火,从水开冒热气算起蒸10分钟,这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。
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先把酵母,面粉,糖混合,揉成团,发酵至两倍大,取出滚圆;然后分成几团分别加入红曲粉,抹茶粉,还放置十分钟松弛厚后直接整形。抹茶面团<红曲面团<黑芝麻面团分别适量递增加大面团。擀平抹茶和红曲面团,红曲要比抹茶的大,黑芝麻的滚圆就好了;然后,把抹茶面团包住黑芝麻面团红曲面团再包住抹茶和黑...
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1、高筋面粉,白糖,食盐,可可粉,酵母,鸡蛋,清水,玉米油揉成团,然后移到案板上,来回揉搓,揉搓出手套膜,整理成团,醒发两倍大。 2、面团醒发好了之后,按压排气,搓成长条,分成三个小面积,把每一个小面积揉圆。 3、小面积放在案板上擀成长方形的面皮,上面放上麻薯,整理成和面团差不多大小,然后再撒上葡萄干,红...
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3、小面积放在案板上擀成长方形的面皮,上面放上麻薯,整理成和面团差不多大小,然后再撒上葡萄干,红枣,从一头卷起来,收口处捏紧,摆放在烤盘上,醒发1.5倍大。4、醒发好了之后,直接在上面筛上一层面粉,然后再表面划几道装饰一下,放进预热好的烤箱,170度烤20分钟左右。烤好之后这款麻薯...