广菜:豉汁排骨作法?
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发布时间：2022-07-27 04:01
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时间：2023-10-24 15:09
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蒸 蒜香味1小时 较高热量
主料 2人份
猪大排400克
调料
豆豉20克、淀粉10克、白酒15毫升、小葱10克、食盐3克、白糖5克、生抽15毫升、姜10克、蒜20克
豉汁排骨步骤1
排骨用水浸泡一个小时，中途换水两次，葱切末，姜切丝，蒜切末
步骤2
加入葱末，姜丝和白酒搅拌均匀，放5分钟
步骤3
锅中放少许油，加入蒜末和豆豉爆香
步骤4
再加入其他调料搅拌均匀
步骤5
搅拌好的排骨，盖上保鲜膜
步骤6
上锅蒸30-40分钟即可
豉汁排骨成品图
烹饪技巧
排骨最好选择小排
用水泡一会儿排骨，可以给排骨去腥
蒸的时候用中火即可
淀粉一般用玉米淀粉
菜品特色
排骨的做法极为广泛，也是男女老少爱吃的一种美食。那么蒸排骨，就是排骨保持原味，更健康，更少油的一种吃法了。特别是夏天要到了，蒸会让主妇们远离油烟，轻松做菜
