如何做锅塌面鱼怎么做好吃
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发布时间：2022-07-27 06:50
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热心网友
时间：2023-10-09 23:22
主料
银鱼
250克
鸡蛋
3个
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
大葱
少许
姜
少许
生抽
适量
步骤
1.将小银鱼放入容器内
2.放入清水浸洗干净
3.倒入少许料酒和盐腌制片刻
4.鸡蛋打入容器内
5.打散鸡蛋
6.锅中油热后将蛋液倒入，并放入葱花、姜末
7.将银鱼放入蛋液上
8.轻轻划动锅边，以利于翻面
9.待一面成型后掂炒勺翻面，淋入生抽、料酒和少许清水（汤汁）。
10.当汤汁都吸收进去后即可出锅。
小贴士
翻面时由于鱼较软，不易成型，需慢慢转动锅边再掂勺翻转。（我也没弄好，有点散了）
加入少许调料和汤汁，当全部吸收进去即已入味成熟。
