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煮粽子怎么煮才能软糯更好吃呢

发布网友 发布时间:2022-07-28 15:12

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懂视网 时间:2022-09-11 15:23

1、冷水下锅。把包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,水要浸过粽子,待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。粽子一定要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。

2、水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。粽子入锅后,最好上面用重物压实,这样煮出来的粽子不会散烂。

3、在煮粽子的过程中不要添生水。是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮粽子的时间,煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系,如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等,这些因素都会影响煮粽子的时间长短。

热心网友 时间:2024-09-17 05:27

【原材料准备】:各种馅料粽子10个、小苏打3克、冰糖10克、清水适量。

【煮粽子的做法】:
第一步:锅中放入适量的冷水,同时将粽子、小苏打、冰糖全部放入到锅中,然后放适量的冷水到锅中,直到能把粽子淹没即可开大火。
第二步:大火将锅中的水煮开后,此时改中小火,继续将粽子煮25-30分钟,时间到后,立即关火,将粽子焖10-30分钟即可食用。

【煮粽子的诀窍:】
第一点:加小苏打
煮粽子时,需要加少许的小苏打,因为小苏打是碱性物质,它可以去除粽叶中的草酸,从而使粽子吃着更香。而且小苏打可以防止粽叶在煮的过程中炸裂,从而使煮熟的粽子不烂又不散。煮粽子时,小苏打不要加得过多,一般10-20个粽子,放3克小苏打即可。

第二点:加白糖
煮粽子时,还需要加少许的白糖,因为白糖提前进入到糯米中,可以使粽子更甜更糯更香。如果您煮的是咸味粽子,大家可以加少许的食盐,也可以使粽子更香更入味。

你以后煮粽子时,不要直接用清水煮了,适量的加点小苏打、白砂糖这2味。,粽子软糯香甜,不烂不散。
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