紫薯双色八宝饭的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-07-28 15:51
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热心网友
时间：2022-07-11 06:45
用料
白糯米500g
黑米或血糯米250g
紫薯500g
白糖100g
猪油或花生油等食用油20g
淡奶油20g
葡萄干、红枣、桂圆肉等干果。。。适量
步骤 1
两种米都先用水泡一晚。
步骤 2
把白糯米、黑米大火蒸20分钟左，可以放刚好浸过米的水一起蒸。紫薯蒸熟，去皮后蒸会熟的更快。
步骤 3
蒸熟的紫薯过筛或者直接压成薯泥。
步骤 4
过筛的好处是薯泥会更细腻，口感更滑。
步骤 5
薯泥加入淡奶油和10g糖，拌匀。
步骤 6
放置在一旁备用。
步骤 7
白糯米趁热加入糖50g，食用油20g，拌匀备用。 黑米也趁热加入糖25g，食用油10g，拌匀备用。
步骤 8
准备一个干净的圆碗，我们用的是一个乐扣玻璃饭盒，在碗内抹上食用油，底部随心铺上干果。
步骤 9
把拌好的白糯米饭揉成团压扁放入碗内，作为第一层。
步骤 10
第二层放入拌好的黑米饭，中间留出一个小洞，用来放入紫薯泥。
步骤 11
紫薯泥放入黑米饭预留的洞里，用手轻轻压平。
步骤 12
最后一层盖上白糯米饭，轻微压实。
步骤 13
整个米饭再上蒸锅蒸30分钟，让米饭更软糯，味道更好的融合。
步骤 14
放凉后，倒出，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存。
