不用明矾怎么做粉条?

发布网友发布时间：2022-07-06 09:43

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热心网友时间：2022-07-06 11:13

这个要看你需要制作怎样的粉条了。在家里弄的话，也可以将一些食物剁碎。然后像挤奶油一样装在一个袋子里挤出粉条的形状。

热心网友时间：2022-07-06 12:31

玉米淀粉80斤、淀粉20斤、筋力源0.6斤、50-55度温开水50-200斤。加工工艺：将筋力源与所有木薯淀粉搅拌。取5斤木薯淀粉用5斤冷水调糊，加沸水10斤打芡。将打好的热芡糊与其他木薯淀粉和匀，再加其他温开水合成粉团。减温至25度放进漏粉机，将红薯粉条漏入沸水锅内煮开，红薯粉条飘上去之后立刻捞入冷水减温。随后，熟成晾干8-12钟头、侵泡、搓开、控干、真空泵或密封性包装。

手擀面的食物：玉米淀粉、生鸡蛋、盐
1、把玉米淀粉分为3份，便是先分为二份在把在其中一份分为二份就可以了，这份大的先放一边，把在其中一份小的拿出来放进一点点水，假定是50克的木薯淀粉，那麼这一份就放30可就可以了。还记得搅拌均匀，随后把水要烧开了，在倒入的此外一份小的手擀面，留意这的水要比手擀面多一倍的水，依照顺时针方向搅匀称随后觉得到锅中的粉越来越很稠并且看上去有点儿亮亮的的就可以了关爆火。

2、熄火以后将此前准备好所有的玉米淀粉倒里边去，天赋加点盐、生鸡蛋不必黄，立即装个鸡蛋清就可以不断揉面团，那样最终的制成品才会更为Q弹劲道，假如觉得太做了就加一点点水进来，不干就无需加了，总之最终揉到面糊不是沾手不沾锅就可以了。
3、最终是重中之重挤红薯粉条，挤粉丝的情况下锅中先加水，也要在旁边提前准备一盆凉水。直到水类似刚烧开就可以往锅中挤进红薯粉条煮个1分钟立刻要捞出来放凉水里，捞的全过程中一定要快，要不然便会炖烂。