牛T骨怎么做好吃
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发布时间：2022-07-26 22:52
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热心网友
时间：2023-10-23 04:45
冷牛肉,T骨的美式标准有由12 安士至16安士等,整只牛肉类分布
不同,烹饪的方法不一,T骨主要是骨连在肉上,煎排时不会收缩,口
感亦不同,但牛肉的质量及出产来源地不一,跤猩系燃傲拥姆直?/font>
一块牛肉,在冻肉店买回家中,溶雪后,色鲜红,手指插按在肉内,便
为上品,相反颜色黑红,手指下的感觉较硬,肉质熟后会较合中国
人的口味,部份人仕喜欢吃入味的牛排,其腌制的方法用食用梳
打,味精等,腌后牛排又稔又嫩,这样吃的牛排其实只是吃到一块
由梳打发酵如豆腐的肉质,味精及蕃茄汁的鲜甜味而矣.
A.牛排自行解冻,如喜欢黑椒碎,以花洒下,可放少许急汁同腌
如要较嫩,可放少许生抽,因生抽有碱的成份,腌约一小时
B.煎牛排要平底锅够热,少许油便可,不然便是油炸牛排了,
煎时最忌不时反转,焦封肉质一面后才反,这样亦可把肉内的血
水焦封起来,喜欢吃半生的话特别可口,配以一杯红酒是最佳
搭档.
