解冻肉直接用热水解冻会不会影响口感,该如何解冻?

发布网友发布时间：2022-07-26 23:15

共4个回答

热心网友时间：2023-01-08 18:56

解冻肉直接用热水解冻会影响口感，正确的解冻方法是用盐来解冻。其次，我们可以用醋来解冻。另外，我们还可以用微波炉来解冻。此外，我们也可以在冷藏室解冻。

在生活当中，有的人为了节约时间，会直接把肉放进热水里面解冻，其实热水解冻会让肉变得软塌塌的，颜色看上去也不新鲜，口感也变差。因为冷冻的时候，肉中的营养物质也被冻成了冰晶，热水一泡，一些水溶性物质和B族维生素都会流失，所以口感就差了。正确的解冻方法有三种。

首先，我们可以用盐来解冻。我们现在清水里面加入一点盐，让它变成淡盐水，然后把要解冻的肉放进去，浸泡一会儿，因为食盐可以降低水的冰点，所以想要快速解冻的话可以加一点食盐。而且自来水里面会有一些细菌，盐还能杀菌，同时也能够保证肉的口感。

其次，我们可以用醋来解冻。同样是在清水里面加入一点白醋，放入冷冻肉，浸泡半个小时左右。醋可以去除冷冻肉的腥味，而且能够让冷冻肉变软，能够加速肉里层的解冻速度，同时，这样的肉做出来也是非常鲜嫩的。如果没有白醋的话，也可以加一些米醋。

另外，我们还可以用微波炉来解冻。很多饭店都是用微波炉来进行肉的解冻，微波炉里面有一个解冻按钮，直接按启动就可以了，一般3分钟左右就搞定了。微波炉解冻可以杀菌，而且速度非常快，很适合赶时间的小伙伴。特别需要提出的是，这种解冻方法并不是把肉放在热水里面浸泡，所以不会破坏肉的口感。

此外，我们也可以在冷藏室解冻。冷藏室解冻有一个缺点，速度比较慢，而且一定要把肉用保鲜膜包上，这样是为了防止滋生细菌。一般前一天晚上把肉放进冷藏室，第二天就解冻了。

以上就是正确的解冻冷冻肉的方法。

热心网友时间：2023-01-08 20:14

解冻肉最不影响口感的是把肉从冷冻放到冷藏中，时间长了以后肉会软化，不太好的是需要很长的时间才可以。

热心网友时间：2023-01-08 21:48

直接用热水解冻会影响口感的，因为热水会将这些肉进行煮熟，所以应该用冷水进行解冻。

热心网友时间：2023-01-08 23:40

我认为会影响口感，最好的办法就是放在盘中让其自然解冻。

解冻肉用热水还是冷水

冻肉用冷水解冻。如用热水解冻会让猪肉的纤维发生变化，影响猪肉原本的口感，同时也会让猪肉里的营养成分流失，且烹饪出来的肉吃起来的口感较差。解冻肉时也可用凉白开，在凉白开里加一小勺食用盐，把冻肉放进去，浸泡20分钟即可化冻。小技巧：白醋：在解冻肉的过程中，往里面倒入适量白醋。白醋可以很好的...