七孔藕和九孔藕有什么区别?哪个更好吃?
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发布时间：2022-07-27 02:01
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懂视网
时间：2022-07-27 06:23
1、到了进入秋季，就是吃莲藕的好时候，无论是凉拌、清炒、煲汤做出来的口感都很不错，是一种很好的食材。
2、七孔藕，也称红藕，表面呈红色，且粗糙，很适合煮炖使用。营养也特别丰富，但做凉拌菜却不行，口感苦涩，因淀粉含量高，水分少，吃起来不脆。
3、九孔藕，又称白花藕，表面光滑，呈亮白色，适合做凉拌菜，或清炒，水分多口感脆甜，吃起来爽口，很好吃。
4、如何挑选好的莲藕呢？买莲藕的时候，会看到一些莲藕带有泥土，表面发黄，甚至还有斑点，但不用担心，这些不会影响到莲藕的口感。只要注意别买太过雪白的莲藕，很可能用药水泡过了。然后就是藕节长短的选择，一般选择短粗一些的，这样的莲藕成熟，且口感好。最后就是选择莲藕中间通气孔较大的，这样的莲藕更值钱，味道好。
热心网友
时间：2023-02-04 14:24
莲藕是营养价值非常高的，而且它的根叶和果实都可以入药，吃起来口感是比较脆，而且微微甜的，既可以生吃也可以煮熟来吃。有很多种做法，比如说莲藕排骨汤、凉拌藕片、桂花糯米藕等等，这些都是大家非常喜欢吃的。藕如果生吃的话可以清热、凉血，如果煮熟来吃也可以补血、强健脾胃。如果把藕做成藕粉，还能够消食开胃。
对于身体是有很好的滋补作用的，并且也是老年人和小孩都能吃的。但其实莲藕还是有一些区别的，比如说7孔和九孔，而有的人却没有注意过。七孔藕和九孔藕也是有区别的，首先他们的孔洞数量是不一样的。七孔一般是南方种植，而且在水塘里进行生长，开出的花是粉色的。而九孔藕一般是在北方种植，一般会在水田里进行生长，开出的花是白色的。
上市的话会比较晚，而且产量要比七孔藕小一些。七孔藕和九孔藕的外观也是不同的，七孔藕看起来是褐*，形状比较的短，而且比较粗，外皮看起来比较粗糙，还有一些斑点。九孔藕的外表看起来比较白，而且形状是细长型的，外皮看起来非常的光滑。这两种藕的味道也是不同的，7孔藕含的淀粉会很多，水分会比较少，所以吃起来会比较粉糯，但是生吃的话会有一些涩味儿。
而九孔藕含水量比较大，淀粉含的比较少，吃起来就比较的脆，也很多汁水，吃起来感觉是微微甜的。这两种藕还有一种区别，就是做法也是不同的，七孔藕比较适合用来煲汤或者做糯米藕。尤其是煮的时间比较长，会更加的软糯。而九孔藕比较适合清炒或者凉拌，它吃起来口感是很脆很嫩的，也可以用来涮火锅。其实在小编看来，这两种藕都非常的好吃。
热心网友
时间：2023-02-04 15:42
莲藕是大家都比较喜欢吃的蔬菜，适合各种烹饪方式而且有很高的的营养价值，但是有时候，我们买回来的莲藕一样的做法但是口感却有些差异，这是因为莲藕有七孔和九孔两种，在购买的时候，七孔莲藕一般比较粗壮，表皮色泽偏土壤色，很多人会觉得这样的莲藕不新鲜或者品质不好，其实七孔莲藕的口感软糯有饱满，更适合煲汤，九孔莲藕则细长白嫩，烹炒凉拌口感比较鲜脆，但是不太适合煲汤。
七孔莲藕也叫红藕，外表粗糙颜色偏深，因为淀粉含量高水分含量低，凉拌烹炒的时候会口感比较涩不爽口，九孔莲藕外表光滑细腻，又称白花藕，肉质脆甜水分多，更适合家常烹炒，但是拿来做汤就没有红藕那么入味绵软了，所以说，这两种莲藕的好吃不好吃取决于用什么烹饪方法。
莲藕除了选对烹饪方法，好吃不好吃也取决于其品质好坏，在挑选莲藕的时候，有些藕节上会有淤泥以及表皮发黄等情况，这些都不影响莲藕的品质，不过，如果莲藕的孔眼中也有很多淤泥，那这类莲藕也不要选购，除了后期清理起来比较麻烦，而且也会影响烹饪口感，另外需要注意的就是外表过于干净雪白的莲藕其实大部分都是是经过后期化学处理后的，食用会影响健康，然后就是莲藕购买时，一般选择藕节粗短一些的，这样的莲藕基本已经成熟，口感会更鲜甜，而且不管是七孔藕还是九孔藕，都尽量选择气孔大的，这种也是品质和口感比较好的。
莲藕购买时，一般建议挑两端完整没有断开的藕节，这样不会因为断开而导致发生氧化影响口感，如果判断不了是哪种莲藕品种，可以尝试用手指掐一下表皮，九孔藕水分多质地脆嫩，会有水分溢出，七孔藕紧实比较硬，掐不动。
热心网友
时间：2023-02-04 17:17
热心网友
时间：2023-02-04 19:08
