火制的炒法有

发布网友发布时间：2022-07-28 20:59

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热心网友时间：2023-11-14 18:28

火制是将药物经火加热处理的方法。根据加热的温度、时间和方法的不同，可分为炒、炙、烫、煅、煨等。

炒

将药物置锅中加热不断翻动，炒至一定程度取出。根据火候大小可分为:

(1)炒黄:将药物炒至表面微黄或能嗅到药物固有的气味为度。如炒牛蒡子、炒苏子。

(2)炒焦:将药物炒至表面焦黄，内部淡黄为度，如焦山楂、焦白术、焦麦芽等。

(3)炒炭:将药物炒至外部枯黑，内部焦黄为度，即"存性"。如艾叶炭、地榆炭、姜炭等。注意药材炒制后要洒水，以防复燃。

炒黄、炒焦使药材易于粉碎加工，且缓和药性。种子类腌菜炒制后则煎煮时有效成分易于溶出。而炒炭能缓和药物的烈性和副作用，或增强其收敛止血、止泻的作用。

炙

将药物与液体辅料共置锅中加热拌炒，使辅料渗入药物组织内部或附着于药物表面，以改变药性，增强疗效或降低毒副作用的方法。

常用的液体辅料:蜜、酒、醋、姜汁、盐水、童便等。

如蜜炙款冬花、百部、枇杷叶可增强润肺止咳作用;酒炙川芎、当归、牛膝可增强活血之功;醋炙香附、柴胡可增强疏肝止痛之功效;盐炙黄柏、杜仲可引药入肾和增强补肾作用;酒炙常山可减轻催吐作用;姜炙半夏、竹沥可增强止呕作用。