生蚝臭了还能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-22 17:25

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热心网友时间：2023-05-19 05:35

不管是哪种原因所引起的生蚝发臭，只要是出现了发臭的现象的话都是不建议再继续食用的。因为发臭的生蚝里面会含有对人体有害的物质，像这种生蚝如果再继续食用的话就会对健康造成不好的影响，特别是很容易引起腹痛、腹泻甚至是呕吐等肠胃不适的症状。生蚝是我们生活中比较常见的一种海鲜，不管是在街边小摊还是在酒店饭馆都能吃到，一般人们都是将它蒸着吃的，这样更能激发其鲜味，配上各种调料，口感一绝，但是有时候我们将生蚝买回来之后，会发现它已经开口了，这个时候还能继续吃吗?
　　生蚝开口分为两种情况，一是因为生蚝缺水，氧气不够导致的，而是因为生蚝已经死亡，要是生蚝缺水缺氧而开口，且没有死亡的话，那么一般都是可以继续食用的，但是要是生蚝已经死亡的话，那么里面会滋生大量的细菌，不建议继续食用。
　　一般带壳的生蚝在蒸之前都是呈紧闭状态的，平时除了缺氧缺水不会出现开口情况，只有在蒸制过程中，由于高温的刺激，生蚝呼吸的需要，它才会慢慢的开壳，而蒸熟之后由于肌肉组织的变形，不能控制其正常闭合，所以正常情况下，只有蒸熟后开口的生蚝才能食用。

热心网友时间：2023-05-19 05:35

生蚝臭了不能吃。

如果你闻到了腥味，那就千万不要购买，因为新鲜的生蚝几乎是没有腥味的，出现腥味说明生蚝已经死亡甚至腐烂了。生蚝来自海洋，新鲜的生蚝带着非常清新的海水气息，如果凑近就能闻到湿气很重的咸味，说明生蚝离打捞日期很近，整体状态还是很鲜活的；而如果你凑近没有闻到咸且湿的气息，或者海水味已经很淡，说明这只生蚝已经捕捞很久或者保存不当，状态已经“下降”了。

生蚝如何挑选
1、在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。

2、一般来说，外壳越饱满、裙边越小的牡蛎，肉质也就越肥美。

3、生蚝的壳越深，或从外观看，比较厚，说明生蚝肉比较肥硕。不要选那种个头太小，壳太浅的生蚝，那更多的是壳，不划算的。厚实的牡蛎壳，去壳后的肉完整丰满，边缘乌黑，肉质带有光泽、有弹性。

生蚝怎么清洗
牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后，把水倒掉，加一些面粉，与牡蛎拌匀，目的是让面粉吸走牡蛎的粘物。接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。

热心网友时间：2023-05-19 05:36

不能吃了，因为已经变质，有其他有害身体的成分

热心网友时间：2023-05-19 05:36

生蚝臭了就不能吃了，本来生蚝都是有一股子腥味，臭了之后就不要再吃了

热心网友时间：2023-05-19 05:37

生蚝臭了说明生蚝已经发生了质变，肯定不能吃了