湘西腊肉怎么做最好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 17:33

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热心网友时间：2022-05-25 12:48

湘西腊肉的做法：

将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，之后用石头压住。

放在阴凉背光的地方，半月后取出。将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉。倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出。

然后把肉挂在朝阳的屋檐下晾晒干，之后就可以吃了。

热心网友时间：2022-05-25 12:49

腊肉炒萝卜干

主料：湘西腊肉200g、萝卜干80g、蒜瓣2个

辅料：油适量、白糖1汤匙、小米椒3个、清水适量

步骤：

1.腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻;

2.烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右;

3.煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎;

4.煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片;

5.放入蒸锅内蒸20分钟后取出;

6.烧热油锅，下蒜蓉爆香;

7.倒入萝卜干煸炒片刻;

8.加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右;

9.调入辣椒丝;

10.倒入蒸好的腊肉;

11.调入白糖中和一下咸味，翻炒均匀，铲起即可。

早餐熬些白米粥，寒冷的天气喝上一碗热呼呼的粥，真是美极了，再做一道盐菜，用腊肉与萝卜干炒制一下，简单是绝配哦。开胃消食，消风行气。腊肉富含微量元素，可补充人体所需，开胃消食。腊肉含有动物脂肪油，能给人充足的能量，因此有驱寒保暖的效果。腊肉和萝卜一起搭配的话可以促进食欲，而且还可以开胃助消化，同时也可以补充能量，特别适合秋冬季节食用，还可以保暖驱寒。