烧带鱼最简单的方法怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 17:37
共1个回答
热心网友
时间：2023-05-18 08:10
红烧带鱼怎么做好吃又简单
红烧带鱼怎么做好吃又简单?
作法一
原材料：目鱼1条、小葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌制料：盐1/3汤勺、米酒1汤勺、生抽1汤勺、吉士粉1/2汤勺。
料汁：白砂糖1/3汤勺、盐1/3汤勺、米酒1汤勺、吉士粉1/2汤勺、生抽1汤勺。
调味品：油1碗。
1、煎。目鱼清洗晾晒，以便保险可以用卫生纸把水吸净。也有一种挑选是裹上小麦面粉，那样就不容易由于有冰而非常容易爆油了。锅中下油，烧开，下鱼煎，正中间翻一次面，煎到双面金*放进一边预留。
2、烧。换新油，放葱蒜，进行爆香，放目鱼煸炒。放米酒酱油醋，焖一下，放适当的糖和盐，煸炒两下，放水，与目鱼齐平。开火灾萃取料汁，盛盘就可以。
留意：最好土目鱼，小一点，美味。炸很重要，裹一点小麦面粉，稀稀的，会很松脆。
作法二
1、目鱼切割成5公分长的段，添加1/3汤勺盐、1汤勺米酒、1汤勺生抽和1/2汤勺吉士粉抓匀，腌渍15分钟;生姜切成片，蒜剁碎蓉，葱切条。
2、取一空碗，放进1/3汤勺盐、1汤勺米酒、1/3汤勺白砂糖、1/2汤勺吉士粉、1汤勺生抽和1/2杯冷水，与葱段、生姜片和蒜末一起翻拌成料汁。
红烧带鱼怎么做好吃又简单
3、 生鸡蛋打进碗内，搅拌匀称成鸡蛋液备用;小葱去首尾，切割成段后再切条。
4、 烧热锅内1碗油，先给目鱼裹上一层鸡蛋液，再放进锅内煎至两面呈橙*，盛起控干油。
5、倒进锅内余油，进行爆香小葱，倒进目鱼和调准的料汁，以大火烧开改文火焖煮5分钟，待料汁呈粘稠状，便可盛盘。
小提示：
1、目鱼表层有一层银色的植物油脂，它带有一种防癌成分，能合理医治急性白血病以及它癌症，清理时不能用劲刮洗。
2、煎炸带鱼不能清炸，要给目鱼裹上面浆或鸡蛋液，再入锅煎炸至熟，可防止目鱼的银脂外流。
3、油炸带鱼的熟度：先要用火灾炸，锁定目鱼的表面，再用文火慢炸，使之炸好炸透。
4、购买时，以体厚道、眼亮、体雪白有闪光点呈银粉红色塑料薄膜的目鱼为优;假如鱼身色调变黄、暗淡无光、有黏液、肉红鳃黑、破肚为伪劣目鱼，不适合服用。除此之外，身患疮、疥的人少食目鱼为宜。
