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烧带鱼最简单的方法怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-22 17:37

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热心网友 时间:2023-05-18 08:10

目鱼的鱼类不但肥厚型,并且吃起来味儿也是十分美味的,带鱼的营养使用价值十分高,非常合适小朋友服用,目鱼在平时的食用方法也是许多的,但是红烧带鱼则是更为普遍的一种食用方法,在平常是很火爆的,红烧带鱼尽管美味,可是清炖带鱼的做法确是大伙儿非常关心的问题,那红烧带鱼怎么做好吃又简单呢?

红烧带鱼怎么做好吃又简单

红烧带鱼怎么做好吃又简单?

作法一

原材料:目鱼1条、小葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌制料:盐1/3汤勺、米酒1汤勺、生抽1汤勺、吉士粉1/2汤勺。

料汁:白砂糖1/3汤勺、盐1/3汤勺、米酒1汤勺、吉士粉1/2汤勺、生抽1汤勺。

调味品:油1碗。

1、煎。目鱼清洗晾晒,以便保险可以用卫生纸把水吸净。也有一种挑选是裹上小麦面粉,那样就不容易由于有冰而非常容易爆油了。锅中下油,烧开,下鱼煎,正中间翻一次面,煎到双面金*放进一边预留。

2、烧。换新油,放葱蒜,进行爆香,放目鱼煸炒。放米酒酱油醋,焖一下,放适当的糖和盐,煸炒两下,放水,与目鱼齐平。开火灾萃取料汁,盛盘就可以。

留意:最好土目鱼,小一点,美味。炸很重要,裹一点小麦面粉,稀稀的,会很松脆。

作法二

1、目鱼切割成5公分长的段,添加1/3汤勺盐、1汤勺米酒、1汤勺生抽和1/2汤勺吉士粉抓匀,腌渍15分钟;生姜切成片,蒜剁碎蓉,葱切条。

2、取一空碗,放进1/3汤勺盐、1汤勺米酒、1/3汤勺白砂糖、1/2汤勺吉士粉、1汤勺生抽和1/2杯冷水,与葱段、生姜片和蒜末一起翻拌成料汁。

红烧带鱼怎么做好吃又简单

3、 生鸡蛋打进碗内,搅拌匀称成鸡蛋液备用;小葱去首尾,切割成段后再切条。

4、 烧热锅内1碗油,先给目鱼裹上一层鸡蛋液,再放进锅内煎至两面呈橙*,盛起控干油。

5、倒进锅内余油,进行爆香小葱,倒进目鱼和调准的料汁,以大火烧开改文火焖煮5分钟,待料汁呈粘稠状,便可盛盘。

小提示:

1、目鱼表层有一层银色的植物油脂,它带有一种防癌成分,能合理医治急性白血病以及它癌症,清理时不能用劲刮洗。

2、煎炸带鱼不能清炸,要给目鱼裹上面浆或鸡蛋液,再入锅煎炸至熟,可防止目鱼的银脂外流。

3、油炸带鱼的熟度:先要用火灾炸,锁定目鱼的表面,再用文火慢炸,使之炸好炸透。

4、购买时,以体厚道、眼亮、体雪白有闪光点呈银粉红色塑料薄膜的目鱼为优;假如鱼身色调变黄、暗淡无光、有黏液、肉红鳃黑、破肚为伪劣目鱼,不适合服用。除此之外,身患疮、疥的人少食目鱼为宜。
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