如何确定四棱豆的适宜采收期?

发布网友发布时间：2022-04-22 17:13

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热心网友时间：2023-11-06 11:43

四棱豆全身都是宝，不但嫩荚和豆粒，茎叶、块根和藤蔓均可以食用。但不同的部位，其适宜的采收期不同。

（1）茎叶。幼叶比老叶的蛋白质含量高，营养丰富，纤维少，可消化性较好。枝叶生长过旺时，可采摘枝条最顶端约20厘米三节上最嫩茎叶作蔬菜。尤其生长中期以后，枝尖嫩绿、光滑，幼叶未展，其上着生一串花蕾，这时采摘用以做汤，凉拌或配菜甚佳。

（2）嫩荚。一般开花后15～20天，荚果长宽定型但尚未鼓粒，嫩荚革质膜未出现，尚未纤维化，色泽黄绿，手感柔软，是嫩荚最佳采收期。

（3）干荚。留种用的豆荚，应在开花后45～50天采摘，一般开花后20天籽粒开始膨大，至45天胚生长发育成熟，种子发芽率最高，种皮发育尚薄。这是干荚收获适期。成熟豆荚皮色由青绿色变为黑褐色，果柄尚绿，豆粒已明显鼓荚，剥开看豆粒饱满，豆粒之间的横隔和隔膜已成白色絮状，种子珠柄尚未脱离，此时为种荚采收适期。

（4）块根和藤蔓。植株落叶前后收获块根。冬季温暖，土壤不结冻的地区，一般当年不收块根，留老藤越冬，翌春生长旺盛，开花结荚多，块根更大。