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做包子馒头时,如何发酵口感更松软?

发布网友 发布时间:2022-04-22 17:41

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热心网友 时间:2023-11-14 06:09

这些小技巧教你蒸出松软的包子

技巧一:发酵粉加白糖

许多家庭主妇做包子的时候都习惯把白糖放到面粉里去一起融化,往往融化发酵粉的时候就是白开水融化了,其实融化发酵粉的时候加些白糖(1-2勺就行)会更好,是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好地发酵,蒸出来的包子又松又软哦,家庭主妇们记得这个小技巧呀!

技巧二:和面加玉米油

相信不少主妇们做包子和面的时候都会感觉到面团很容易变干,粘手,干硬的面团蒸出来的包子口感肯定也不好。这个时候,倒入一些玉米油放进面团不会粘手了,面团也不容易变干了哦,蒸出来的包子肯定是入口酥软的,还在为面团很容易变干而困扰的家庭主妇们,赶紧收藏起这技能来吧!

技巧三:蒸好包子不要马上揭盖

很多猴急的吃货们,一看到包子蒸好了,就马上去揭盖子,迫不及待想要先拿出几个尝尝先。其实吃货们你们知不知道,包子都是水开后大火蒸的,你这一马上揭盖,包子瞬间从热到冷,就会收缩变硬了,为了吃到松软的包子,再想吃包子也等上个十来分钟呀,记得不要马上揭盖子哦!


包子的发面方法

包子按照面皮的不同可以分为死面和发面两种,但是大家一般都选择做发面包子。因为发面制作的包子皮口感松软,易于咀嚼消化。

具体步骤是:先称量面粉,然后加入包子泡打粉,再加入酵母、水,和面。和成光滑的面团。

静置发酵。在温暖的地方发酵,等到面的内部呈现蜂窝状,并且体积膨胀超过3倍大,在用鼻子嗅的时候可以闻到酒香味,面就算发好了。

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